豆腐是比較常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，豆腐有很多對身體比較好的功效，它能夠為人體補鈣，還可以促進腦部發育。關於豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
1、補鈣
經常吃豆腐能夠幫助人體補鈣，主要是因為在豆腐加工過程中由於加入了滷水，這樣就會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆要高出很多，據測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以説是一種補鈣佳品，尤適合缺鈣人羣食用。
2、促進腦部發育
大家知道豆腐是大豆製成的，雖然它經過了加工，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質對人體來説非常重要，它是促進大腦和人體神經發育的重要物質，所以説經常吃豆腐能夠幫助人們增進智力發育，還可以提高記憶力。
3、改善更年期綜合症
女性朋友常吃豆腐能夠改善更年期綜合徵，主要是因為豆腐中含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質與女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的雙向調節作用，還可以讓女性雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合症的作用。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人羣補充營養素的佳品。
6、預防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生概率。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量、
做法
1.把豆腐先切成1釐米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入葱花，薑末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，淋入水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤，撒上葱花即可
家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起
4.鍋加油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底
6.待豆腐燒製剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
豆腐的禁忌
1、酸醋：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒。
2、菠菜：不宜與豆腐同吃，易患結石。
3、茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4、蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉甚至耳聾。
5、橘子：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6、南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃。
結語：上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為人體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。