山楂是許多人非常喜歡吃的水果。它富含營養。經常吃山楂可以有效緩解食慾不振的症狀，並增加食慾，吃起飯來更香。許多人喜歡吃山楂葫蘆，原料是山楂和糖。味道酸甜可口。但是，新鮮的山楂或山楂幹中哪種營養好？很多人不知道！
哪種營養高，新鮮的山楂或乾的山楂？
實際上，有許多水果被製成乾果。常見的是杏，芒果，葡萄，桃子等。當然，山楂也不例外。許多人將新鮮的山楂製成幹山楂或罐裝山楂銷售，但是山楂乾和新鮮山楂有什麼區別？營養成分有什麼區別？
營養方面看，則100克新鮮山楂包含73.0克的水，0.5克蛋白質，0.6克脂肪，3.1克不溶性膳食纖維，53毫克維生素C和299毫克鉀等。在100克乾燥的山楂中，由於製造過程，山楂的形狀發生了變化，因此營養成分仍然不同。最明顯的是山楂幹中的水分大量流失，每100克中只有11.1克水。
乾的山楂雖然失水很多，但不能説乾燥山楂的營養成分少於新鮮山楂。每100克乾燥的山楂含有4.3克的蛋白質，49.7克的不溶性膳食纖維和144毫克的鈣，440毫克的磷，440毫克的鉀。此外，山楂幹中的維生素C含量比新鮮山楂差一些，每100克幹山楂中僅含2.0毫克的維生素C。
實際上，要説新鮮的山楂或乾的山楂營養不同，最好選擇一種適合您的。這取決於要添加的營養素和含量高的食物，您可以選擇要吃哪種。這也取決於您如何吃它。如果用它來煮茶或喝粥，那麼最好選擇山楂幹，直接吃的話，建議山楂乾和新鮮山楂都可以。
山楂幹富含不溶性膳食纖維。這種膳食纖維的特點是不會被人體胃腸道吸收。它會隨食物殘渣排出體外，但可以有效地促進腸胃蠕動，並幫助消化吸收各種食物中的各種營養，因此對於便秘的人，您經常可以在日常生活中食用山楂幹，可以有效緩解便秘，並且對您的健康非常有益。