大雪時節，萬物潛藏。
飲食調養，多喝熱湯。
早眠晚起，神清氣爽。
適量運動，身體健康。
每年的12月7日前後，是入冬後的第三個節氣----大雪。這時，全國上下都瀰漫着寒冷的氣息，絕大多數地區温度會在零度以下，還將大範圍降雪，有“瑞雪兆豐年”的説法。
在這個寒冷的時節，我們最應該做的是好好保護身體，不要因為寒冷天氣誘發各種疾病。因此，大雪節氣飲食調養原則在這裏和大家分享。
1
預防呼吸道疾病，每天堅持吃蔬果。
進入大雪時節，有的地區大雪紛紛，有的卻面臨無雪的寒冷氣候。在乾冷空氣下，病毒、細菌等有害物質增多，一些小朋友沒有養成良好的衞生習慣，便會增加呼吸道感染的概率。對於上了歲數的老人，在多霧霾且乾燥的天氣裏，由於機體免疫力弱，很容易誘發一系列的呼吸道疾病。
因此，多選擇含水量高的蔬菜水果，如雪梨、柑橘、蘋果、獼猴桃、柚子等新鮮水果，白菜、蓮藕、西葫蘆、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等新鮮蔬菜，都能夠很好地補充水份，潤喉清嗓，消食開胃，減少因乾燥增加的呼吸道疾病概率。
此外，多喝熱水、熱湯也是補水很好的辦法。各種清燉少油低鹽的雞鴨湯、排骨山藥湯、蓮藕玉米豬蹄湯、紅棗銀耳蓮子羹、西紅柿雞蛋湯、白蘿蔔羊肉湯等，都有很好的營養滋補作用。
2
適當增加低脂肪高蛋白食物。
古話説“秋冬進補，來春打虎”。大雪之後人體更需要高能量的食物抵禦嚴寒，是進補的好時節，大雪進補不僅能夠有效提高人體免疫功能，促進新陳代謝，更能很好解決人們畏寒的生理現象。
適宜大雪進補的食物有很多，富含蛋白質的動物性食物往往成為首選。寒冷氣候下蛋白質所提供能量的30%會從體表發散出來，而碳水化合物所提供的能量僅有5%-6%作為熱量散失，脂肪則是4%-5%，因此，增加含脂肪相對較少的瘦豬牛羊等紅肉的攝入，不僅避免過多的脂肪囤積，也可以補充易被人體吸收的血紅素鐵。研究表明血紅素鐵有助於增強機體的抗寒能力。
值得注意的是，每天吃肉量要控制在100克以內。在進補的時候應注意營養均衡，不宜過分油膩也不宜暴飲暴食，儘量做到膳食多樣化，牛奶、大豆及其製品也是優質蛋白質的良好來源，建議天天飲奶300克，每週吃大豆及豆製品3-4次。
3
預防心血管疾病，每天堅持吃少量堅果。
堅果作為健康零食，受到小朋友和老年人的喜愛。堅果富含維生素E、不飽和脂肪酸、維生素B族、膳食纖維、鈣、鎂、鐵等營養成分，是可供給多種營養的全能選手。在天氣變冷的大雪節氣，老年人更容易高發心血管疾病，這時堅果中的不飽和脂肪酸就可以幫上忙。流行病學調查發現，堅果能夠在一定程度上降低心血管疾病的發生危險，對於罹患慢性疾病的人羣，適量吃堅果對健康有益。但是，這種健康的零食也不能貪多。多吃的話預防心血管疾病的效果沒出現，反而容易導致肥胖的發生。可以選擇早飯時吃上幾顆，或者是在飢餓的時候吃上幾顆。每天食用堅果控制在一小把的量，大約10克（可食部）。
除了按時定量就餐，天冷添衣保暖，保持情緒舒暢，每天進行30分鐘運動，保證充足睡眠，在寒冷的冬天裏把身體調養好，為來年生機勃發儲備能量，祝大家健康快樂每一天！
（來源：中國疾控中心營養與健康所）
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來源:全國衞生12320