它是“天然孕酮”，準媽媽隔三差五吃1次，生出寶寶聰明腦子好！女人懷孕是最艱難的一段時期，為了寶寶的健康，我們很多愛吃的不能吃，不愛吃的東西卻要多吃，過年親戚給送來了一些銀魚，銀魚對於孕婦來説，是非常有好處的，其中含有天然孕酮，有利於胎兒的神經系統的發育，家裏還有一些茄子，於是就搭配着做了一道菜！用銀魚來炒茄子味道意想不到的好吃，味道非常不錯呢。小編為大家分享的這道銀魚燒茄子大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
銀魚燒茄子
By 明兒小廚
配料：
茄子 500克、銀魚 50克、澱粉 葱薑蒜 花椒 油 鹽 蠔油 醬油 適量
烹飪步驟：
1.很多人為了口感好，都會把茄子去皮，其實茄子皮中含有豐富的花青素，很有營養，我家吃茄子一般都不去皮。茄子切成滾刀塊，放點鹽醃漬一會，再用清水沖洗一下。茄子經過刀切後，會很快氧化變色，這樣就可以避免茄子變色。放入幹澱粉，混合後讓茄子沾滿澱粉。
2.鍋中放入多一點的食用油，油温燒至六成熱時，下入茄子，炸制外皮酥脆，撈出控油備用，這個過程記得要用大火。
3.另起鍋燒油，油熱放入清洗乾淨的小銀魚煸炒至微微發黃，放入葱薑蒜炒出香味。
4.放入茄子塊，鍋邊溜點水，以防糊鍋。
5.炒至湯汁黏稠，放鹽，蠔油調味，因為小銀魚有一定的鹹味，所以鹽要少放。
6.繼續炒一兩分鐘，讓茄子入入味，即可出鍋。
烹飪小貼士：
食用功效1、保健安胎：銀魚富含蛋白質和必需氨基酸，營養價值很高，特別是銀魚炒蛋這道菜能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來説，是很好的保健安胎食品，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。2、增強免疫力：銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。3、潤肺止咳：銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、益肺、利水的功效，可治孕期脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。4、防癌抗衰老：銀魚還含有維生素E，能夠抗氧化，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。孕婦食用能改善孕期皮膚問題，美容美膚。
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