芹菜
芹菜，有機酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。能幫助排出體內殘留的毒素，改善體內的代謝環境。經常吃芹菜，還能促進皮膚細胞的代謝，使皮膚變得更加白皙。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，還有利於兒童的智力發育和身體發育。而黃瓜含有大量的維生素，不僅可以美容養顏，還清熱解暑，具有減肥瘦身的功效。這道菜中的黃瓜已經足夠清脆爽口了，非常適合燥熱的夏天食用，並且對於女人一定多吃此菜，補鐵造血，美容養顏。
扁豆烹飪方法多種多樣，還超級美味，營養也十分豐富，既是蔬菜也是中藥中的一種，有健脾和中、消暑化濕的功效。同樣100克扁豆蛋白質含量高達25.3克，而雞蛋只有13.3克，牛奶只有3.5克。由此一看，扁豆的營養比雞蛋和牛奶都高出不少。吃一斤扁豆相當於吃了20個雞蛋，等於喝15杯牛奶，並且不會增加膽固醇，扁豆脂肪含量只有0.4克，所以根本沒有發胖的可能。但是提醒大家一定在做扁豆的時候一定做熟，因為不熟的扁豆會讓人中毒。