銀耳是很常見的一種食物，它的做法有很多，像是銀耳湯大家應該都是吃過的吧！銀耳的功效有很多，吃了之後身體會得到滋養，達到保健的效果。銀耳的禁忌是什麼？有一些人是不可以吃這種食物的，下面會有詳細的介紹。
銀耳的功效
1、美容養顏
常吃銀耳能夠幫助人們美容，很多人都説銀耳是平價版的燕窩，其實就是因為它的美容效果很好。銀耳中含有的膠質能讓人的皮膚變得更加有彈性，還能防止皮膚鬆弛，愛美的朋友們可以每個星期都吃兩次銀耳哦。
2、補鈣
銀耳中含有豐富的維生素D，我們知道補充鈣質的時候，必須要配合上補充維生素D，這樣效果才好。所以，如果你有缺鈣的問題，或者是日常生活中想達到更好的補鈣效果，建議你要多吃一些銀耳這樣的維生素D豐富的食物。
3、促進肝臟解毒
銀耳中由於含有大量的促進排毒的物質，所以體內毒素多的朋友們也是很適合吃它的。當一個人的體內毒素太多的時候，就很容易生病，臉色也會很差。常吃一些銀耳，毒素慢慢的都排走了，人會變得很有活力，體質得到增強。
4、減肥
銀耳是種富含膳食纖維的食物，在食用銀耳之後可以有效地促進腸胃進行蠕動。便秘的人羣吃銀耳可以起到不錯的改善效果，正在減肥的人也可以經常吃銀耳，因為銀耳除了有通便的效果還可以預防脂肪堆積在體內。但是真正想要瘦下來的話還是要配合運動，單單靠吃銀耳是不行的。
5、提升免疫力
銀耳內含有酸性多糖類的物質，這類物質可以有效地增強身體的免疫力，調節我們體內淋巴細胞，增加白細胞吞噬能力，具有很不錯抗腫瘤效果。
銀耳的做法
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。
功效：此湯具有滋養和血，滋補温和的作用。
做法四：雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法：將水發銀耳去根、去雜洗淨，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將食材同放在燉皿內上屜蒸30-40分鐘即可。
功效：滋陰清肺、消痰降火。
銀耳的禁忌
1、有出血症或是女性月經期間不宜食用
銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用後會導致出血加重，不利於傷口癒合。女性如果再月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。
而紅棗性甘甜，吃多了容易導致濕氣堆積在體內，如果有經期出現水腫現象的，吃紅棗會導致水腫情況更加嚴重。
2、腹脹的人羣不宜食用
確切的説，腹脹的人羣是不宜食用紅棗湯的，因為紅棗湯容易導致腹脹的情況越發嚴重起來。
3、糖尿病的人不宜食用
銀耳紅棗湯中糖分比較多，糖尿病的人羣食用後會導致體內血糖升高，不利於病情的控制。
4、外感風寒的人不宜食用
銀耳性涼，有受風寒的人若食用會導致病情加重。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，這種食物在我們的生活中經常出現，所以我們都應該對它稍微做點了解。銀耳如果買回來是乾燥的，那麼在吃之前我們應該稍微浸泡一會兒，不要太久，一個小時就可以了，希望大家記住哦。