包粽子用長糯米，還是圓糯米？米用錯了，怪不得包的粽子不軟糯

包粽子用長糯米，還是圓糯米？米用錯了，怪不得包的粽子不軟糯！

端午節快到了，大家都忙着包粽子呢！各種餡兒、各種形狀的粽子光看着就忍不住流口水了，前幾天去市場買煮好的粽子，一個粽子兩塊五，真心貴啊！所以還是老老實實地買點糯米回家做吧！大家有沒有發現，買糯米的時候經常會發現白糯米分為圓粒的和長粒的，這兩種糯米到底啥區別呢？

就營養價值來説，圓糯米和長糯米沒有太大的區別，就口感來説圓糯米煮熟放涼之後都是比較鬆軟的，而長糯米煮熟放涼之後會發硬，所以圓糯米更容易消化，平時煮粥也可以加入一些圓糯米。

包粽子為什麼用糯米呢？因為糯米黏性比較高，煮熟的粽子可以成型，非常黏糯，就跟我們平時吃粢飯和八寶飯一樣，用糯米做出來更香更黏更有彈性。那麼包粽子是用圓糯米還是長糯米呢？用錯米包出來的粽子口感可是大不一樣的哦！

先來説説圓糯米，圓糯米比較飽滿、顏色為雪白、比較糯、黏性較弱，但是透明度不高，所以我們包粽子一般都會選擇用圓糯米，記憶中小時候長輩們包粽子，浸泡好的糯米即使不加任何其他食材，用粽葉包起來煮熟，蘸上白糖吃，濃郁的米香味，黏糯彈牙，那叫一個香。

而長糯米，顏色同樣雪白，但是黏性較大，煮熟之後透明度較高，長糯米一般用來做珍珠丸子、糯米蒸排骨，做出來的成品晶瑩剔透，外形美觀，口感比較彈牙。

所以，大家包粽子的話一定要選擇圓糯米哦！圓糯米不僅僅可以用來包粽子，做酒釀、做八寶飯、做壽司、粢飯都可以用。

【小貼士】哪些人不能吃糯米？

1、糯米比較黏膩，剛剛大病初癒的朋友儘量不要吃糯米。

2、糯米以及糯米制品含糖量較高，糖尿病人不要吃。

3、有腸胃道疾病的朋友，不要吃糯米制品，會加重腸胃負擔。

4、儘量不要晚上吃糯米制品，影響腸胃道消化。