黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。黃豆能夠健脾、寬中益氣，脾胃虛弱者宜常吃。黃豆能預防婦女更年期症狀，改善缺鐵性貧血、神經衰弱。豆腐可寬中益氣、滋陰潤燥，尤其適宜愛美女性食用。
黃瓜性味甘、涼。有清熱、利尿、解毒的功效。黃瓜蛋白質含量雖少，但其中有精氨酸等人體必需氨基酸，對肝臟病人很有幫助。脂肪含量甚低，糖的種類則較多，如葡萄糖、甘露糖、果糖等，並含有多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，所含抗壞血酸高出西瓜4倍多，是美容養顏，補血抗衰的佳品。
金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道。金針菇的蛋白質含量豐富，礦物質，維生素含量也不少，有助於補充人體能量，能幫助提高免疫力，預防心血管疾病。
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