空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。有助於調節人體的飲食結構，保障均衡的營養，增強人體抵抗力，營養豐富，避免多種營養缺失的狀態。還可以健美皮膚，排毒清腸，是常見的美容佳品。
紅薯其實和其他帶有黏液的蔬菜是一樣的，裏面含有着強壯滋補效果的黏蛋白，而這些特殊蛋白可以使我們細胞裏面的技能變得活性化，所以就會使新陳代謝加快。如果你經常腸胃不好，或者是便秘的話，就很容易引起皮膚變得暗淡粗糙，所以這時候如果連吃幾天紅薯，就可以解決這些問題，從而也會使你的肌膚變得更加光滑有質感，能排毒養顏，延緩肌膚衰老。
空心菜是夏天的標準蔬菜，但現在農業技術的進步隨時都可以得到，它是最受歡迎的蔬菜之一。空心菜是一種鹼性食品，含有鉀、氯等元素，可以調節水液平衡。食用後能降低腸道酸性，防止腸道菌羣失調，有利於預防癌症。含有煙酸和維生素C可以降低膽固醇和甘油三酯，還具有降低脂肪和體重的作用。它可以延緩衰老，調節身體新陳代謝，改善皮膚。
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