1、地皮菜，也叫做地木耳，地軟等等，這是一種很有營養的野菜，尤其是蛋白質含量非常高，甚至比雞蛋，木耳，銀耳還高，氨基酸含量和髮菜，香菇差不多，吃了對身體特別好，入藥還可以清熱明目，適用於身體乏力，便秘等等病症，還是非常珍貴的。
2、如意菜，這個名字很不錯的，有些地方叫它蕨菜，龍頭菜等等，這種野菜長得是有點像古代那種玉如意，還是很好看的，這蕨菜清明前後生長的最好，它的嫩莖可以當野菜吃，而且富含人體需要的多種維生素，蛋白質，糖，有機酸，它的根據是珍貴的中草藥，具有清熱，滑腸，降氣等作用。
3、野葱，在山坡以及平地上都有生長，它在沙地以及水澤裏面都有，它和普通農民種植的葱很像，開花有3種顏色，包括白色，黃色，紫色，紫色的花是最好吃的，也是素食調味品最好的，經常吃野葱的人，可以通陽活血，驅蟲解毒，對於治療風寒感冒，小便不利，痢疾等等有很好的作用。
4、洋荷，屬於多年生草本植物，最高能生長到1.5米左右，根莖是白色的，還有點芳香，它在我國四川，貴州，廣西，江西等省份都有分佈，一般在溪邊比較常見，這種野菜生命力十分頑強，而且也很好吃，具有多種氨基酸，蛋白質以及豐富的維生素，藥用價值也很高，可以清腫解毒，止咳平喘等等，你們吃過嗎？