水餃要吃燙燙的？No！No！No！

日常生活中，有人説“覺得剛出鍋的餃子、麪條燙燙的時候吃起來格外香，‘出溜’‘出溜’地吃格外過癮”。其實，這種飲食習慣很容易對身體造成傷害。那麼，如果長期進食過燙、過熱的食物，會帶來哪些危害呢？有請濰坊市人民醫院專家帶我們一起了解一下。

1、口腔黏膜受損，甚至癌變

食物最先接觸的是口腔，人體口腔內的粘膜非常嬌嫩，能夠接受的最高温度為60℃，若温度過高，很容易被燙傷。雖然口腔黏膜有自我恢復功能，但若被頻繁燙傷，則很容易出現潰瘍。而且，這樣反反覆覆，還會有惡變的可能。

2、傷害味蕾

舌頭上有許多能感覺苦、辣、酸、甜、鹹的感受器，它們叫“味蕾”。太燙的食物會傷害味蕾並導致味覺減退，從而降低人的食慾。

3、影響酶的消化作用

消化食物需要酶，而酶只有在人體温度（37℃左右）時，才能很好地發揮作用。温度太高，就會把它破壞掉，或者使它不能有效工作，而吃過燙食物就會影響酶的消化作用。

4、誘發食道腫瘤

有研究表明，食管癌發病率的確跟飲食過燙有關。我們的食管壁是由十分柔嫩的黏膜組成的，只能耐受50℃～60℃，超過這個温度，食道黏膜就會被燙傷。如果習慣性飲食過燙，那麼食管黏膜就會反覆受到損傷，往往舊傷未修復又遭遇新創，從而造成淺表潰瘍，繼而灼傷食管黏膜並可能使之壞死，長期以往，可能會使該部位發生癌變。

5、胃黏膜受損

胃部粘膜非常薄，食物過熱、過辣、過於粗糙都會傷害胃部粘膜。粘膜破損後，常見潰爛、出血等症狀。

剛出鍋的食物是100℃左右，可口美食固然誘惑，但“心急吃不了熱豆腐”，所以，要有耐心，千萬不要吃得太燙，要注意養成健康的飲食習慣。