隨着三伏天的到來，我們進入了夏季最難熬的日子。最近幾天，各大地區都發布了高温預警，不光是白天的温度高，即使到了晚上也感覺是悶熱的。讓人們的心情非常壓抑，還沒有胃口。大家不妨抽出一天的時間，去野坡間、森林、公園裏採摘一種野菜。
它就是野菠菜，也叫掃帚菜、掃帚苗、鐵掃帚，它可以長得很高，大約等長到半米或者更高。經常出沒的一帶，就是有很多野草的地方。很多人遇到了，還都把它當成小草，或者是割掉保護綠地。
還有的老人可能會懂一點，平時專門找已經老的野菠菜，把它們割下來曬乾後，當掃把使用。老的野菠菜可以這樣用，而嫩的野菠菜，還是營養師非常珍惜的食物，在三伏天吃，養生效果特別好。
在中醫上認為，野菠菜的嫩莖跟野菠菜的葉子、還有野菠菜長出來的果實，都可以用來當成藥物，具有清熱解毒、穩定三高、祛風止癢等好處，非常適合夏天容易長濕疹、皮膚容易瘙癢、小便後出現疼痛的等人羣食用。
平時有吃野菜馬齒莧、蒲公英的人羣，野菠菜也可以作為食用的美食，在做的時候可以採摘新鮮的葉子根莖，用來做開胃可口的涼菜。在這裏大家要注意的是，在外生長的野菜，很有可能出現灰塵、農藥殘留等問題。
如果你是做涼拌菜的話， 最好不要直接洗乾淨後就吃，這樣的食物很可能有小量的毒性。為了安全起見，最好是用燒開的熱水，把野菠菜用熱水焯一下，這樣通過高温的作用，可以去掉野菠菜裏面的灰塵，有毒的物質也會被高温給消滅掉。
除了涼拌菜以外，野菠菜還有一種非常簡單的做法，先把野菠菜的葉子都弄下來，用流水清洗乾淨，放入適量的植物油。其次，用適量的麪粉把野菠菜充分的裹起來，直接放在蒸鍋裏面蒸。最後，蒸好的野菠菜，大家再依照自己的口味，放入適量的調味品進行攪拌即可。
提醒大家，如果你最近出現尿液比較多的情況，就不要吃過多的野菠菜了，野菠菜還有一定的利尿作用，吃過多反而容易影響身體健康，半夜睡覺還有可能出現夜尿過多的情況。同時，經常腹瀉的人，也要注意少吃或者是腸胃舒服了一點再吃即可。
各位朋友，你喜歡吃掃帚苗嗎？你們那都是怎麼吃的？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。