豬心是常吃的一種內臟，是一種營養密度很高的食物，對身體大有裨益。記憶中最早吃過的豬心，是小時候爺爺做的心肺湯，那鮮美的滋味至今印象深刻。豬心有補血益氣安神之效，全家大小都適合飲用。自從吃了它，我手掌肉也變得紅潤一點了，以前總是慘白慘白的，氣血不夠，氣色也是，以前臉是不會有一絲紅潤的，現在兩頰總算有了一抹淡淡的桃紅。
豬心既可以與蔬菜、菌藻類等一起炒制（如芹菜炒豬心），也可以拿來煲湯（如芡實蓮子煲豬心）等。
青椒炒豬心
食材：豬心、青椒、黑木耳、食用油、生抽、料酒、葱薑蒜末、食鹽適量
步驟：
1.豬心洗淨切薄片後加入少許生抽、料酒等調料醃製15分鐘，青椒洗淨去籽切片，黑木耳泡發後撕成小塊。
2.熱鍋後倒入少量食用油，加入葱蒜爆香。
3.然後倒入青椒、黑木耳和豬心炒熟。
4.最後加入少許食鹽翻炒均勻即可出鍋。
豬心的食用禁忌
1、豬心+花生=影響鋅的吸收。
2、豬心+茶葉=便秘。
3、豬心+黃豆（豆類）=營養減少。
4、豬心+杏仁=腹脹。
自古即有“以髒補髒”“以心補心”的説法，豬心能補 心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營 養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。
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