地瓜也叫紅薯、甘薯、番薯等，是一種富含營養的天然滋補食品，在清乾隆時期是僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。下面就隨小編一起來看看地瓜的營養價值及功效，地瓜的禁忌人羣有哪些吧！
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，促進人體免疫力增強。
地瓜的功效與作用
1、補充能量：地瓜中的碳水化合物含量比較豐富，能夠分解為糖類，直接而迅速的為身體供能，特別是當身體缺乏體力的時候吃一些地瓜可以很快的恢復體力。
2、提高免疫：地瓜中含有礦物質元素、蛋白質、維生素等，能夠很好的提高人體的免疫力，起到預防疾病的目的。
3、除煩安神：地瓜中的糖類可以分解為葡萄糖，葡萄糖是可以直接被人體吸收的，這樣就可以快速的為大腦補充營養物質，有效的緩解大腦疲勞、煩躁、易怒、失眠、健忘等症狀，起到很好的安神除煩的作用。
4、解酒作用：地瓜具有解酒作用，在酒後適當的吃一些地瓜，可以幫助肝臟儘快的將體內的酒精排出體外，這樣就很好的保護了肝臟以及胃黏膜，還能夠對酒後頭昏腦漲、臉紅等起到一定的緩解作用。
5、祛脂降壓：地瓜能夠祛脂降壓，經常食用地瓜的人患上高血脂、高血壓已經心腦血管疾病的可能性要比其他不吃的人低得多，因為地瓜可以擴張毛細血管、降低血壓粘稠度，起到保護血管、降低血脂以及膽固醇的作用，從而起到預防動脈硬化以及心腦血管疾病的作用。
哪些人不適合吃紅薯
胃潰瘍患者
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。
胃酸過多的患者
食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
濕阻脾胃、氣滯食積者
紅薯的糖分多，停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
高血鉀的人
高血鉀的人不適合吃紅薯。血鉀過高時會影響心腎功能，一般醫生都會特別叮囑選擇低鉀食物，紅薯、豆類、菌類食物高鉀，需要嚴格控制。
空腹時
紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
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