韭菜別光知道炒雞蛋，和此物一起煮，脂肪不見了，皮膚更細膩
韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱
韭菜的主要營養成分有：維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜的功效與作用還包括了止汗，這一點是很多人所不熟悉的。出汗是人體非常重要的降温手段，在天氣熱或者劇烈運動的時候就會大量出汗。但是有些人在睡覺或者休息的時候也會出虛寒或者盜汗，這就是身體不正常的表現了。可以多吃一些韭菜，就可以起到良好的調理作用，從而讓出汗的現象消失。當然它並不會影響到正常的排汗降温，所以可以放心食用。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌
健康搭配：韭菜和蜆子
我們知道，韭菜是一種營養價值非常高的食物，儘管它的氣味很多人不太喜歡，但是它的這個氣味是因為裏面含有一種硫化物，這種硫化物可以幫助我們起到很好的殺菌消炎的作用，從而提高我們的免疫力，降低我們患上疾病的幾率。所以大家如果不太適應韭菜的味道，可以吃完了刷牙。而蜆子肉裏面含有我們身體所需要的一些營養物質，對於幫助我們補血、保護肝臟，減肥瘦身，還具有美容養顏等的效果。
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