大雪過後，飲食要“近白遠紅”，順應節氣而食，強體質健康過冬

轉瞬之間，24節氣的第21個節氣“大雪”已過，也能體會到氣温驟然變冷，宋朝詩人薛季宣的《大雪-江市彌旬雪》中就記載道：“梅藏香骨瘦，冰結浪花重，髣髴門前柳，昏迷郭外峯”，雖然描述構造出一個雪景與冰霜的美好意境，但同時也不能忽略大雪節氣過後的寒冷。

有句俗話説“冬季進補、開春打虎”，冬季適宜食補飲食，除了要多吃肉類補充能量，還要多吃蔬果，補充維生素、微量元素，以達營養平衡，提高免疫力，才能輕鬆度寒冬，大雪過後，飲食要“近白遠紅”，順應節氣而食，強體質健康過冬，本期小鹿為大家科普適合大雪節氣前後多吃的“4白食物”，同時儘量少吃1類紅色食物。

4白蔬果食物：

◇ 第1白、大白菜

冬季的大白菜清脆清甜又多汁，有些北方地區一到秋冬季節，都有囤白菜習慣，而且大白菜能製作相當多的菜餚款式，大白菜含豐富維生素A、維生素C、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，菜葉中含水量充足，多吃能滋潤身體，補充水分，還能利尿促消化，清淡不熱氣，冬季常吃大白菜，還能增強體質，提高抵抗力，預防感冒，消除疲勞。

◇ 第2白、白蘿蔔

冬季的白蘿蔔價廉物美，生長過程中因吸收了夜間降霜的冷露，使得冬季銷賣的白蘿蔔更加甜脆多汁，白蘿蔔除了含豐富營養以及水分外，白蘿蔔還具有潤燥潤肺、健脾益氣、補充水分的食用效果，早在《本草綱目》中，白蘿蔔就被稱為“蔬中最有利者”，冬季多吃白蘿蔔對身體最有益，還能緩解咳嗽，家裏小孩咳嗽老不好，不妨多燉白蘿蔔湯，補益效果佳。

◇ 第3白、白豆腐

白豆腐有分南豆腐（嫩豆腐），北豆腐（老豆腐），內酯豆腐等，製作原料都是黃豆，黃豆含有卵磷脂、優質蛋白、微量元素、常量元素、鈣質等，黃豆經過加工而製作出各種豆製品後，營養壓縮後使得營養密度更高，讓豆製品更有營養，而且白豆腐類口感嫩滑清淡，豆香味濃，所含優質蛋白含量與肉類相當，還被稱為“素中之肉”或“人造肉”，冬季多吃豆腐類，能迅速補充蛋白質、鈣質、熱量能量抵禦寒冷，還能增強骨骼強體質。

◇ 第4白、雪梨

冬季不僅寒冷，乾燥感也很強烈，所以使得我們多喝熱水，喉嚨依然感覺乾枯，嘴唇開裂，此時不妨吃點甜脆汁多的雪梨，因乾燥而引起的各種問題都會瞬間緩解，原本枯燥的喉嚨，也會被雪梨的甜潤變得滋潤，因為雪梨含水量充足，肉中果汁甚至高達80%，具有生津潤燥、清熱化痰的食用效果，因此雪梨還有“天然礦泉水”的美譽。

雪梨既能生吃也能熟食，生吃能品嚐果肉的甜潤多汁，而用雪梨搭配金桔燉湯熟食，湯羹甜潤細膩又好喝，一碗下肚，暖胃又舒服。

儘量少吃的一類紅色食物是：各種重麻辣美食

天氣一變冷，很多人都熱衷於吃些麻辣美食，比如麻辣火鍋、各種辣炒小菜等，通過重辣味把身體辣的冒汗發熱，以達暖身效果，但這飲食方法並不能經常進食，原因有二：

其一，冬季寒冷乾燥，重辣味不僅容易刺激喉嚨，過後乾燥感更強烈，容易上火咳嗽；

其二，重辣味會刺激腸胃，本來腸胃在寒冷的冬季已經特別脆弱，此時又經過重辣食物刺激胃腸道，容易激發各種胃腸道問題，比如胃痛、腸濕熱等，為了身體健康，儘量少吃或不吃。

——小鹿説——

寒冷的冬季接近深冬，大雪過後，飲食要“近白遠紅”，順應節氣而食，強體質健康過冬，除了要多吃上述4白食物大白菜，白蘿蔔，白豆腐，雪梨，其它白肉類食物如山藥、蓮藕、百合等等都適合平常多吃，滋潤身體，但像紅色類食物如麻辣火鍋，儘量少吃就身體健康更有幫助，想涮火鍋，清湯會更鮮美。

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