我們都知道，蘇東坡是中國文壇上一位不可多得的“全才”，他不僅能詩會畫，擅長書法，還是一位可愛的“老饕”。
有一次，蘇東坡在開封看到了一幅高僧的繪畫，於是即興賦詩描繪畫中風景。誰知他寫着寫着，饞病發作了，狼毫一揮，就把一幅風景畫寫成了一頁菜譜。
這首詩就是著名的《惠崇春江晚景其一》，蘇東坡不僅在詩中提到了美味的河豚，更過分的是，他竟然連烹調河豚的配菜都想齊了。一、《惠崇春江晚景其一》賞析
《惠崇春江晚景其一》——北宋·蘇東坡
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
詩歌意譯：傍晚，透過竹林與桃花林，望向春天的江面。鴨子在江水裏嬉戲，它最先知道，江水已經開始回暖了。岸邊遍地都是蔞蒿和新生的蘆芽，這個時候，正是河豚迴游產卵的好季節。
蔞蒿又叫白蒿，是一種野草。《漁洋詩話》中説，蔞蒿、蘆芽都是河豚喜愛的食物，河豚吃了它們就會長得肥美可口。
這首詩描繪的是一幅畫中圖景，中國古畫本來不擅長透視，但是蘇東坡依然通過三個視角，立體地描繪出了畫中的景物。
詩的第一句寫的竹林、桃花是近景；第二句春江和鴨，寫的是遠景；第三句中的萎蒿、蘆芽就是岸邊的中景了。
竹外桃花，春江鴨遊，以及遍地的蔞蒿和蘆芽，全都是惠崇和尚在畫中直接表現出來景物。春江水暖、河豚欲上，則是蘇軾自己的聯想。
蘇軾一直十分欣賞王維“以畫入詩”的風格，在這一首詩中，他也同樣展現出了自己在美術繪畫方面的長才，極大的拓展了惠崇畫作給人的想象空間。
以詩為畫，詩、畫合一。除了能用肉眼看到春江之美，彷彿還能用皮膚感受到春江水的温度，進而聯想到河豚肉的鮮美。
河豚又名球魚、吹肚魚，它本來是生活在近海的水域。每年春天“水暖”的時候，有一部分河豚會回從大海迴游到江中產卵，因此末句“河豚欲上”，間接證實了第二句中“春江水暖”。
鴨子是第一個知道江水變暖的，因為它整天都在江水中游泳。河豚第二個知道，因為它必須等到升温的水流到它所在的地方，才能感知到水温上升，然後迴游到江中產卵。
不過，清朝有一個叫毛奇齡的“槓精”表示反對。他説：蘇東坡怎麼知道“水暖鴨先知”呢？那江面上又不止鴨子一種動物，説不定是“鵝先知”。但是，蘇東坡既然説鴨不説鵝，想來是因為惠崇只畫了鴨，沒有畫鵝的原故。
蘇東坡寫完了春江水暖，我疑心他下一步其實是想寫“春江水開”的。因為從詩的第三句開始，他已經從寫美景變成了寫美景兼寫美食。
於是，這一首小詩，就不僅僅是一幅春景圖畫了。因為這時的蘇東坡，想的全是如何去吃河豚了。二、蘇東坡“乾飯”二三事
眾所周知，蘇東坡是一個大“吃貨”，他曾發明過一道“東坡肉”，至今仍深受廣大國民的喜愛。過去大家比較貧窮時，逢年過節，家家户户桌上都要準備這一道菜。現在生活好了，隔三岔五就要吃。
蘇東坡一輩子喜歡吃肉，晚年被貶官到海南島，吃不着肉時想瘋了，還填了一首詞説：染得桃紅成肉紅。
宋人的《曲洧舊聞》中説，東坡沒有發跡的時候，曾經有一段時間很窮。沒有錢買菜下飯吃，只有吃“三白飯，就是白米飯、白蘿蔔拌白鹽。
現在的小朋友上課注意力不能集中，營養學家總説是因為營養不均衡。可是，為什麼蘇家兄弟天天都“乾白飯”，注意力還能集中呢，這是一個謎。
蘇東坡和他弟弟一路“乾白飯”考中了進士，後來他們又參加了一場難度更高的考試。結果蘇東坡獲得了“全國第一名”，一下就爆紅起來了。然後他當了官，有了工資，於是開始報復性地瘋狂吃肉。
某一次，他的損友劉攽故意説要請他吃“皛飯”。“蘇老饕”一聽，兩眼放光，這是什麼東西？我還沒吃過呢。因此，他很早就跑到劉家去等着乾飯。等到飯菜端上來一看，原來就是“三白飯”。
蘇老饕看到“三白飯”，想起了和弟弟蘇轍同甘共苦的那些日子，心中感慨萬千，於是一連幹了三大碗。沒有肉，還是吃得美滋滋的。所以説，他其實是一個不太挑食的美食家。
當年，他在黃州發明“東坡肉”的時候，據説也是因為當地鬧過豬瘟，沒有人敢吃豬肉，就他一個不挑食。後來他跑到登州，寫了一首《鰒魚行》。在詩裏怪當地人不識貨，不懂得鮑魚這種美味。
最後，蘇老饕自己帶了一斛鮑魚，説要拿回家做成菜，吃了保護眼睛。鮑魚的殼是一味中藥材，名字叫“石訣明”。清熱平肝，可以治療眼疾。小結
嘉祐六年（公元1061年），蘇東坡在鳳翔府當籤判，工作之餘到處遊覽。曾經跑到城北開元寺欣賞過王維的畫，非常喜歡。
跟着他又跑到東北面的天柱寺，欣賞了王維的雕像。他發現那雕像“病骨支離如枯龜”，於是就陷入了一場關於肉體與靈魂的哲學思考之中。
後來當他看到《惠崇春江晚景》時，忍不住要學王維，用詩句去描摹畫中的景象。但是隻寫了兩句風景詩，可能突然想起王維最後“瘦如枯龜”的模樣。他覺得當務之急，還是得多吃一點肉比較好。
於是他大筆一揮，把這一幅畫寫成了一頁浙菜菜譜。為什麼是浙菜菜譜呢？因為，《石林詩話》中説：“浙人食河豚於上元前……”。並且《本草感冒》中説，這種魚要早吃，晚於三月就吃不得了。
如此來看，蘇東坡真的不愧是一個合格的“乾飯人”！