楠木軒

新聞哥:真正好吃的拉麪在這裏! 東京都推薦指數第一的特色店, 只有當地人才知道! 資深吃貨必打卡~

由 司徒元基 發佈於 綜合

  在日本有一家

  國民最喜愛的拉麪館,

  它位於東京都新宿區的小店。

  店面只有33㎡,13個座位。

  一天卻要接待600人!

  平均每個月賣出20000碗拉麪!

  每天都是一如既往的人多到爆,

  就算排隊也要吃到一碗拉麪,

  達到翻枱率46次,

  成為新宿地區排隊名店。

  高橋拉麪

  高橋拉麪

  從原材料開始,

  美味的呈現更用心。

  獨特“烤飛魚”汁配麪湯底,

  特製麪條,Q勁十足,

  沒有過多的營銷手段,

  用心做好每一碗拉麪,

  好味道,

  牢牢拴住食客的心!

  相比另一受遊客歡迎的排隊名店“一蘭拉麪”,

  高橋拉麪

  以九州傳統的家味道,

  深受新宿本地居民的推崇和喜愛。

  如果你仔細觀察會發現,

  來高橋拉麪排隊的全都是:

  東京都人!!

  用獨特配麪湯底俘獲日本國民

  日本拉麪,種類繁多,

  並不是如我們所知的

  海帶或鰹魚

  才是日本料理製作出拉麪“湯汁”不可或缺的食材。

  就有一種“烤飛魚”,

  成為日本國民最喜歡的拉麪湯汁味道。

  烤飛魚

  在東京很少人用它來做食材,

  但它卻是日本九州歷史最悠久的味道,

  高橋拉麪的老闆在一次偶然研發中,

  發現飛魚能極大的發揮出

  拉麪湯底的口感。

  經過不斷嘗試和改良。

  終於,找到自己認為的絕佳配比。

  2012年第一家高橋鹽味拉麪開業

  那時老闆的想法:

  要讓首都東京的客人都嚐到它的美味!

  也就是高橋拉麪的堅持,

  在料理上精益求精,

  把其風味的完美濃縮提升至極致,

  得到刁蠻食客嘴的認可。

  藏着不一樣拉麪湯底

  最重要的一點就是

  “鮮烤”

  必須使用剛剛捕獲的新鮮飛魚

  宰殺洗淨後,

  由專業的匠人以傳統的工藝,

  在炭火烤到皮幹骨酥。

  火候掌握合適,

  不停的翻滾,

  慢慢烤制,

  鎖住魚肉的鮮甜,

  真的超級香......

  最後,連同新鮮豚骨

  入鍋熬製直至

  飛魚的風味完美呈現於湯中

  甜美鮮香~

  是鹽味拉麪的最佳搭配。

  除了“烤飛魚”拉麪

  店內還有一款人氣炸上天の美食。

  dang~dang~dang

  就是它!!!

  不要小看這碗白米飯,這可是

  最有名的新潟“越光”米,

  在自家店裏研磨,

  然後用經過濾和沉澱的水

  精心煲制而成。

  直接吃,甜軟Q彈,

  但是,最經典的吃法如下:

  將拉麪剩餘的湯汁注入白米飯裏

  就是一碗“飛魚湯汁泡飯”

  如此,便是一餐的完美收官

  讓你享盡“烤飛魚湯汁”的最後一滴美味。

  目前高橋拉麪

  在東京都有三個店面:

  分別位於

  “新宿”,“上野”、“銀座”

  如果你來日本

  請不要錯過這碗別具特色的“烤飛魚”高橋鹽味拉麪哦~

  熱乎乎的一碗吃下去

  整個人身心都會被滿足,

  幸福感一直從肚皮裏散發出來!

  尋味地址: