貨郎這組圖要講講大媽，前兩天貨郎看到一組大媽的圖，非常熱鬧，恰逢網紅超市盒馬在杭州的首家店開業，杭州本地的大媽，硬是把盒馬這個新店圍得水泄不通了，重點在於，大媽們直接把店裏的海鮮搶光了，都市快報消息，當天大媽們直接狂掃了90萬的生鮮，盒馬店不得不在下午5點就開始準備打烊。
所以説大媽的火爆程度已經遠遠超出我們想象了，而今天我們要講的這羣大媽，同樣讓貨郎瞠目結舌。這羣大媽就是生活在陽澄湖畔的綁蟹羣體。最近，陽澄湖大閘蟹開捕，在天貓等電商平台上屢屢爆單、供不應求，為了儘快發貨，陽澄湖附近村裏的大媽組團上陣捆螃蟹。
這張圖片裏面，是天貓平台的一個供應商，花了13個小時從陽澄湖打撈起來的兩萬多斤大閘蟹，這些大閘蟹最重要的一步人工處理就是需要給它們的腿全部困住。捆好後這些大閘蟹將由菜鳥物流夥伴的冷鏈車運往全國各地。
捆螃蟹大軍絕對主力就是我們前文提到的大媽，這裏的大閘蟹已漸成產業，大媽們成為大閘蟹銷售環節中最為重要的一環。眾所周知，螃蟹生命力非常強，通常情況，如果你買回的活蹦亂跳的大閘蟹，不捆上根本放不進去鍋裏好嗎，鍋蓋都被頂出來了。
隨着大閘蟹近年來的持續性火熱，陽澄湖畔也生長出了一大波捆蟹大媽隊。
這些大媽都來自陽澄湖附近的村莊，她們的工作是把每個大閘蟹捆綁起來，防止蟹腳掙扎和脱落，也便於打包發貨。對於她們來説，每綁紮一個大閘蟹，可以掙2毛錢。大媽們服務的通常都是天貓這樣的大平台上的某一個售賣大閘蟹的旗艦店，這兩天，他們都會拼命為備貨而戰，圖為，大媽們工作場景背後的牆上，懸掛着天貓等電商平台的備戰宣傳橫幅。
“她手很快，一天能綁紮5000只，掙1000塊錢是沒問題的。”其中一名婦女指着旁邊的另一名婦女説。
大媽們也並不輕鬆，大閘蟹身上都是利器，即使帶着手套的大媽們，也時不時會中招被大閘蟹的大鉗子夾。
相比辛苦掙高額工資，最讓吃貨們豔羨的在於，大媽們加班通宵捆蟹得來的加班福利，就是螃蟹飯儘管吃，最重要的在於豪氣的老闆直言，管飽！！！
看到笑得這麼開心的大媽，貨郎忍不住想問，求問大媽，你們隊還招人嗎？
今日的陽澄湖，陽澄湖面風很大，還帶着雨！謝霆鋒將進行陽澄湖2017年第一撈！
今日陽澄湖開湖，鋒味大廚謝霆鋒直播親臨陽澄湖，捕撈並烹飪2017年第一簍大閘蟹！
阿里神秘抽檢的天貓包湖區大閘蟹，都會以“陽澄湖標準”，進行保真保質檢測。保證了天貓消費者的質量品質！
早在今年的7月23日，天貓生鮮就已經包下了5萬畝的陽澄湖湖面，通過專屬水域養殖方法，為天貓用户提供優質的大閘蟹！今天又把謝霆鋒請到陽澄湖，親自第一撈，據説還會拍賣！
同時天貓也進入一級準備！摞滿了倉庫的保温袋和泡沫箱，等大閘蟹一出水面，就可以坐上專車火速開路~滿滿的紙箱，都是大閘蟹的頭等艙
大閘蟹物流車嚴陣以待，一會兒排成一字型，一會兒排成人字型，天貓為了讓消費者買到開湖好蟹，真的是拼了！
陽澄湖大閘蟹、禮盒買6送6，12只裝正宗新鮮每隻螃蟹每隻1.7到2.0兩 順豐包郵！
震撼來襲，陽澄湖六月黃大閘蟹，黃多肉鮮，蟹肥飽滿，保證分量，速搶購！第二份只需要1元
陽澄湖大閘蟹、禮盒買6送4，10只裝正宗新鮮每隻螃蟹1.5兩左右，全母10只。
震撼來襲，陽澄湖六月黃大閘蟹，黃多肉鮮，蟹肥飽滿，保證分量，速搶購！鮮活大螃蟹3兩公2兩母6只禮盒裝
(2017-09-26)
秋季是螃蟹生長最好的時期，
不僅肉厚肥嫩，
且味美色香，
為一年當中最鮮美。
因此，
秋季裏的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶。
對於吃貨們來説，
每年中秋能否吃上美味的大閘蟹至關重要。
今天，就是今天，
陽澄湖大閘蟹要試捕了。
據悉，陽澄湖大閘蟹本週六上市。
不過，有個壞消息是，
今年的螃蟹產量少、價格高，
大閘蟹價格將達到近年來歷史最高點。
吃一次螃蟹真心不容易呀呀呀！！！
小編採訪得知，因為要保護生態環境，今年的陽澄湖圍網養殖面積從去年的3.2萬畝縮減到1.6萬畝，這住的地方縮小一半。今年吃大閘蟹產量要比去年少三分之一。
不過，今年的大閘蟹個頭比往年更大，還沒到正式開捕，訂單如雪片一樣飛來。蟹農李師傅告訴小編，自己養殖的大閘蟹，百分之六十已經被預定了，根據這幾年預定的情況，價格會以百分之二十的速度在增長。
據悉，今年陽澄湖大閘蟹的價格肯定會上漲，而且很可能會達到近三年來的最高點。
因為今年天氣作美，高温天氣少，雨水少，今年陽澄湖大閘蟹長勢喜人，受訪蟹農預計，今年陽澄湖大閘蟹個體重量普遍增長2成，4兩公蟹、3兩母蟹，預計價格在170元/斤左右，較去年上漲10%左右。
上圖為今日蟹農試捕照片
▼但再貴也要吃！！這是吃貨的執着……
螃蟹該怎麼挑選？
關鍵詞：如何判斷大閘蟹新鮮度？
以陽澄湖大閘蟹舉例，教你挑選到好的大閘蟹
看眼睛：觸碰蟹的眼睛看是否閃跳，如果閃跳證明蟹是活的。
泡水：把蟹放入水盆裏，活蟹會否吐泡沫。但是浸泡時間不能太長，否則大閘蟹會窒息死亡。
碰蟹爪：拉動蟹爪的最後一段，如果蟹是活的，蟹爪會自然彎曲。另外需要注意的是，陽澄湖大閘蟹的腳力較強，把蟹放在鏡子上肚子朝天能很快地翻過來。
黃毛：蟹腿的毛長而黃，形狀挺拔。
白肚：貼泥的肚臍甲殼顏色潔白，沒有黑色斑點
青背：陽澄湖大閘蟹的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤
金爪：蟹爪呈金黃色，堅挺有力，能夠輕鬆的八足挺立
螃蟹該怎麼做？
其實，做螃蟹的方式很容易，容易到只是清蒸，並且吃的時刻也只蘸些薑絲陳醋，連鹽都不放，不過也唯有這麼吃手腕匱乏體驗到螃蟹的真味。傍晚時分，把十幾只青殼螃蟹放進蒸鍋，還要在蓋子上壓上重物，為的是抗禦螃蟹爬出來。等到水呱啦呱啦一開，螃蟹在鍋裏抓啦抓啦的亂爬，看那鍋蓋被頂得一顫一顫的，這時趕忙用手按住，紛歧會兒，沒動靜了，順着鍋蓋邊竄出股股鮮香，螃蟹熟了。
一大盤子通紅的螃蟹熱氣騰騰端上了桌。接下來，開吃。
螃蟹好吃，但是每年關於螃蟹的謠言如：“蟹黃致癌”、“螃蟹打針”、“螃蟹注膠”……你是否聽説過？是否被嚇住過呢？讓我們逐一擊破這些關於螃蟹的謠言吧！
謠言一：吃蟹黃致癌
一篇名為《美國衞生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章廣為流傳。其實紐約市衞生局的消費建議並非針對螃蟹或蟹黃，而是由於紐約當地工業污染嚴重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能並不適用。
謠言二：螃蟹打針增重
圖為網絡謠言視頻截圖
一個疑似向青蟹體內注射不明液體的視頻在網絡熱傳，網民紛紛猜測注射物為胡蘿蔔素、蟹黃膏和尿素精等，引發廣泛討論。該視頻沒有時間、地點、人物、事實，實為農村家宴為增味的特殊燒法。
謠言三：螃蟹注膠
圖為網絡謠言視頻截圖
微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產專家闢謠，公蟹中乳白色、半透明並且黏黏的物質其實是蟹膏，並非注膠。
謠言四：螃蟹+西紅柿＝吃砒霜
一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發公眾關注。這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和西紅柿裏的維生素C 會氧化產生砒霜。專家認為，中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生，食用量遠遠不能達到中毒條件。
謠言五：避孕藥喂螃蟹
有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。”水產專家認為，螃蟹對水質要求非常高，加入避孕藥會破壞水質，導致螃蟹死亡，得不償失。
謠言六：大閘蟹靠激素養肥
“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導致提前發育”、“現在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的”等謠言瘋傳。螃蟹屬於低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發育，反而會導致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。
謠言七：大閘蟹抗生素餵食超標
網上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，餵食超標”。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯黴素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睾酮等指標都未超出標準範圍。
(2017-09-21)
2017年9月13日訊，還有不到一個月，中秋節就要來了。月餅年年吃，今年能變出啥花兒來？與此同時，陽澄湖大閘蟹也快捕撈了，最快什麼時候能送達北京市民的餐桌？今年這兩類節令食物在消費上有什麼趨勢？消費者在購買過程中，又有哪些注意事項呢？
今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積比去年下降了一半，由3.2萬畝減至1.6萬畝 閻彤/攝
變化
螃蟹大減產 月餅口味多
記者致電陽澄湖大閘蟹行業協會，工作人員稱，今年陽澄湖大閘蟹定於9月23日開捕。按照陽澄湖新三年生態優化行動計劃，今年陽澄湖圍網養殖大閘蟹的面積比去年下降了一半，由3.2萬畝減至1.6萬畝，雖然畝產量提高，但總體產量會下降不少。據相關人士預測，今年陽澄湖大閘蟹的總產量不會超過1500噸，而去年的產量為2100噸。產量下降，加上今年中秋節是10月4日，業內預計今年的陽澄湖大閘蟹價格不會便宜，尤其是今年產地出水價和去年相比會上漲，曾有人估算，今年出水價會比去年漲30%。針對消費最關心的價格，陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員表示，目前價格還不好説，到時候要看市場情況。
記者從今年的北京月餅文化節上了解到，“創新”成為今年各月餅廠家爭奪市場的重要砝碼。全聚德仿膳食品公司市場總監田文華説，與傳統月餅相比，流芯月餅是西式點心和中式月餅的結合體，最大的區別就是流芯月餅可以熱着吃，可以“熱”着吃的還有北京稻香村的翻毛月餅。北京稻香村相關負責人説，此外還有紅豆抹茶味的蛋月燒，在月餅風味上增添了芸沙紫蘇、松仁黑芝麻等新口味。經專家評鑑，今年有7家“金牌月餅生產企業”：全聚德、全聚德仿膳、麥瑞生、味多美、北京稻香村、稻香春、奧龍苑。
調查
消費更理性 不再追名牌
記者調查發現，對於大閘蟹，如今市民消費更為理性。一位市民説，去年買的洪澤湖的大閘蟹，吃着也不錯，肉質也緊實，蟹膏也還豐腴。一位餐廳廚師告訴記者，其實普通人並不能分得太清楚各個湖區裏大閘蟹的口感區別在哪裏，“有的時候就是講究個面子。”《中國大閘蟹市場消費報告》調查也顯示，除陽澄湖、洪澤湖的大閘蟹受到消費者青睞外，來自盤錦和鹽城的大閘蟹也受推崇，銷售額處於上升態勢。報告還顯示，雖然陽澄湖依舊以最高的銷量佔據排名榜首，但嚐鮮其他幾大湖區蟹的用户數增長了近6倍。
隨着天價月餅絕跡，月餅市場也迴歸理性，價格日趨大眾化。“豪華過度包裝已成為過去時，今年的月餅禮盒仍然堅持走大眾路線，重點突出大眾化、平民化、簡約化，包裝材質用可回收利用的紙盒、鐵盒唱主角。”北京焙烤食品糖製品協會理事長黃利告訴記者，在月餅價格方面，儘管企業人工成本、原材料、能源成本等不斷上升，但今年的月餅價格整體基本與去年持平，50多元到180元左右的禮盒佔8成以上。記者注意到，像北京稻香村的“傳承老味道”禮盒，有雙黃香蓮、八珍福月、奶油椰蓉、紅豆澄沙4種口味，售價只有59元。
提醒
謹防低價券 掃碼可追溯
雖然陽澄湖大閘蟹還沒開捕，網絡商城上“紙螃蟹”已熱賣，記者隨機搜索“大閘蟹”，出售大閘蟹禮券的商家鋪天蓋地，禮券分為十隻裝、八隻裝和六隻裝等品類。記者看到，禮券的價格在數百元不等。一些賣家還做下“當天捕撈當天發”“下單後24小時內到達”“死蟹包賠”等承諾。記者在購買評論中看到，有買家擔心券之後會漲價，就先囤了不少券。不過由於螃蟹券是預售產品，消費者需要到後期提貨，消費糾紛因此也時常發生。根據往年投訴的問題來看，一些超低蟹券需要謹慎購買，因為會出現消費者找不到門店提貨、票面電話打不通等情況，在此本報提醒消費者謹慎購買。
針對大家關心的月餅安全問題，北京稻香村今年專門聘請專業機構打造了一套全鏈條“食品安全追溯系統”，運用信息化的科技手段，採集產品安全信息到追溯系統雲平台，消費者可通過掃描月餅禮盒上的二維碼防偽標籤查詢到每盒月餅的質量信息。
來源：北京晚報 記者 於建 楊濱
(2017-09-13)
廣 · 告
大閘蟹太火，真蟹還沒上市“紙螃蟹”價格已標到4000元
據南京晨報報道，眼下南京市場大閘蟹的銷售已日趨熱絡。與往年不一樣的是，由於今年有閏六月，銷售高峯中秋節比去年晚大半個月，雖然目前正宗大閘蟹尚未在南京上市，但這兩天街頭已有大閘蟹專賣店在門口打出廣告，開賣中秋蟹券了。
這幾天，在南京當地市場有的一條街上就有兩三家大閘蟹專賣店，競爭越來越激烈。晨報記者在探訪中發現，南京市場上大閘蟹雖未上市，可不少打着大閘蟹專賣店旗號的商家已開賣“紙螃蟹”。記者在水西門大街上一家新開張的陽澄湖大閘蟹專賣店裏看到，偌大店鋪內的玻璃供氧缸中一隻螃蟹都沒有，但店內外推銷蟹券、禮卡的廣告隨處可見。
“需要購買陽澄湖大閘蟹蟹券嗎？今年大閘蟹蟹券有6種規格，折扣都很大，達到50％。”晨報記者一走進店內，店老闆馬上迎上來介紹起大閘蟹蟹券來，其辦公桌內堆放着大量的大閘蟹蟹券。
“蟹券分多種規格，從588元到4000元不等。折扣50％後，294元的禮盒是8只蟹，公蟹3兩、母蟹2兩；2000元的蟹券也是8只蟹，但螃蟹的個頭更大，公蟹6兩、母蟹4兩。”有店老闆告訴晨報記者，目前已經接到一些零星的訂單，主要是一些熟客的預訂。
目前離中秋節還有一個月的時間，預計蟹券的購買高峯會出現在9月20日以後。有店老闆表示，屆時離中秋近了，店裏也會陸續有螃蟹到貨，到時候還會有一些大的團購以及散客集中購買。
每年中秋、國慶是大閘蟹銷售最旺的時候，因為這個時候送禮需求旺，剛上市的大閘蟹價格也高，南京不少大閘蟹專賣店國慶前銷售蟹券很重要。“只要頭一個月蟹券賣得好，接下來每天店裏的蟹都不愁沒人要，零售能賣多少是多少，賣不完的還有那麼多蟹券陸續會來提，心裏踏實多了。”一位店老闆坦言，如果只靠門面的零售生意，沒幾家蟹店能存活，更別提賺錢了。
然而記者在探訪中也發現，有大閘蟹專賣店老闆提醒説，“紙螃蟹”市場競爭異常激烈，但低價蟹券可能有貓膩，“其實有很多都是提高價格以後再打折。”店老闆説。大閘蟹多被用作禮品，很多去兑券的人不可能每隻蟹稱一稱，因此低價的蟹券很可能在重量上做文章。
另外，還有陽澄湖大閘蟹養殖面積有限，捕撈量也是有限的，網絡上的大規模團購，難保後期貨供不上。“去年有部分客户來拿蟹時已經沒蟹了，只能今年來拿，價格還按照去年的。”老闆建議市民拿到蟹券儘早提貨，如果遇到短命的蟹店，來年來兑蟹很可能撲個空。（綜合南京晨報消息報道）
來看看今日產區批發報價
END
(2017-09-04)