粽子儲存銷售有講究，常温銷售不得高於25攝氏度，冷凍銷售不得高於零下18攝氏度。端午節臨近，通州區市場監管局對市面上銷售的粽子開展執法檢查，要求轄區所有從事粽子銷售的超市、便利店每兩小時對冰櫃、冷櫃測温一次。
23日，執法人員來到了一家位於通州區運河西大街的超市。在粽子銷售區，執法人員從公文包中取出了測温槍，對粽子銷售區的不同點位現場測温，測温槍屏幕顯示26.4攝氏度。26.4攝氏度的温度，合格嗎？“高於常温保存所規定的25攝氏度。”執法人員當即要求超市工作人員查找温度過高的原因，立即採取措施，嚴格保證粽子存放和銷售區域的温度符合要求。
隨後，執法人員來到了用於存放散裝粽子的冰櫃前，拉開櫃門將測温槍伸入冰櫃內，測温槍當即顯示零下11.1攝氏度，同樣不符合冷凍保存的零下18攝氏度要求。經過檢查執法人員發現，造成温度過高的原因是冰櫃裏放入的東西太多，雖然冰櫃製冷温度設置到最低，但最上層的商品高於冰櫃出風口，冷氣無法起到作用。執法人員當即要求超市負責人加強員工的日常培訓，熟練掌握食品安全各項規定，同時嚴格超市的日常管理，落實好每兩小時對冰櫃、冷櫃測温一次的要求，並做好工作記錄。
當天執法人員共檢查從事粽子銷售的超市和便利店5家，發現所有的超市都嚴格通過正規進貨渠道進貨，認真做好進銷貨台賬記錄，所銷售的粽子全部在保質期限內，但還是發現個別商家的冰櫃温度過高，不符合相關要求。
執法人員表示，食品安全工作對食品的儲存銷售温度有明確的規定，常温銷售不得高於25攝氏度，冷凍銷售不得高於零下18攝氏度。除了個別商家因減少電費支出故意不開啓製冷或温度設置過高，絕大多數問題原因都是出在了管理上。據瞭解，經營場所的空調大多都設置為26度，在食品銷售區域沒有做必要的降温措施，加上燈具的炙烤，很容易造成温度超標；許多負責冷凍食品銷售的工作人員缺乏冰櫃的使用常識，將食品放入冷櫃後就萬事大吉，也很容易造成食品在保質期內變質。
通州區市場監管局食品流通安全監督管理科科長祁宇光介紹，通州區市場監管局近期把冰櫃、冷櫃温度檢查作為端午節食品安全保障的一項重點，加強對經營者的督促和規範，一旦發現銷售過期變質、不合格食品行為，將第一時間予以嚴肅查處。