餐飲保障守底線 助力冬奧賽場

本報訊（記者 王薇）2月15日元宵節，首鋼滑雪大跳台迎來了場館最後一個比賽日，石景山區市場局駐點保障人員加強監管力度，開展食品安全監管工作，站好石景山區冬奧賽事的最後一班崗。

在餐飲工作前，監管人員對後廚人員健康狀況進行檢查；在製作餐食時，監管人員按照監督檢查要點表進行全程監督，檢查食品的粗加工、烹飪加工、涼菜專間加工等環節中餐飲從業人員的行為是否規範、食材選用是否變質、出鍋温度是否符合要求；在比賽進行前，監管人員對食品售賣點內的飲料、食品進行檢查，保證食品在保質期內，保存條件良好，沒有售賣非贊助商提供的食品飲料，讓賽場上的觀眾在觀看比賽的同時吃得放心。針對當日場館提供的元宵，保障人員同步對元宵的供應商資質進行審查，保障元宵等入場特色食品的安全。