今天介紹給你們的也是水溝邊常見的野草，在農村被稱為“仙人草”，夏季用它來做涼粉正合適，食用價值高。
這種野草的名字叫做“涼粉草”，植株莖稈直立，能夠長到150釐米左右的高度，它的植株有不少的分枝，經常是小片 的分佈，看上去枝繁葉茂。這種野草的花期在秋季末，一般都是分佈在愛台灣。浙江。江西、廣東等省份，能夠食用，是上好野菜。
將它做成涼粉以後，正適合夏天來食用，它的全草味甘、性涼，能夠清熱利濕、涼血、解毒等，有不少的用處，一般都是用於中暑、消渴、關節疼痛等。這種野草現在也有不少人種植，它喜歡温暖濕潤的氣候，一般都是在20℃以上，它的植株能夠茁壯生長。
這種涼粉草是以它的宿根來越冬，生長需要充足的降雨量，一般降雨量較高的地方，涼粉草的產量也更高，過去在農村就是一道傳統的美食。