昨天晚上，麥當勞改名的消息刷爆了社交網絡。證券時報報道，據國家企業信用信息公示系統消息，麥當勞（中國）有限公司已正式更名為金拱門（中國）有限公司。如此“清新脱俗”的名字讓吃着麥當勞長大的小夥伴們一時無法接受，甚有人專門去搜索這是不是“洋葱新聞”發的假消息……
但麥當勞官方昨晚已經站出來發聲，表示公司因為發展需要的確變更了名稱，但改名只涉及牌照層面，日常的業務不會受到任何影響。且麥當勞餐廳名稱、食品安全標準、營運流程等保持不變。吃貨們以後想吃漢堡薯條還是要認準“麥當勞”而不是“金拱門”哦！
還有腦洞大開的吃貨表示，很多洋快餐進入中國這麼久了，也應該像麥當勞一樣改名做好本土化！星巴克應該改名叫“白毛女”，百事可樂應改為“太極可樂”，必勝客可以叫“小紅帽餐廳”，跟麥當勞相愛相殺的肯德基應該叫“洋白老”……
不過這一改名風波也激發了大家對洋快餐的關注和熱愛，很多吃貨表示肯德基、麥當勞、必勝客等都是自己小時候考試進步之後才能吃到的獎勵食品啊！很多洋快餐餐廳也是吃貨們小時候經常約在一起抄作業、講八卦的地方。洋快餐一直陪伴着吃貨們的成長，很多美味也是讓吃貨們念念不忘。
有人最愛的是m記到巨無霸漢堡，裏面酸酸的黃瓜片連同芝士片和牛肉一起咬下去簡直要上天！還有鱈魚堡和麥樂雞塊，也是深受吃貨喜愛。
肯德基前段時間也被刷上了熱搜，原因就是廣大吃貨呼喚了無數次的嫩牛五方再次上架了！滑嫩的牛肉，搭配川香辣椒，再加上中間的玉米脆片，一口咬下去是滿滿的幸福感啊！當然鱈魚條和雞肉卷也是吃貨呼聲很高的期待迴歸品，但至今尚未看到它們的倩影……
除了肯德基、麥當勞這兩大洋快餐巨頭之外，還有一個擁有無敵炸雞產品的就是德克士！無數吃貨追捧的德克士脆皮炸雞，擁有酥脆的表皮，鮮嫩多汁的肉質。看着這泛着光澤的雞肉，那種鮮嫩多汁的口感立刻出現在嘴裏了呢！
除此以外，還有必勝客的披薩，漢堡王的薯條，DQ的暴風雪冰淇淋……洋快餐那麼多，哪一款是你的最愛？
以下為網友評論：
網友“Max-y”：金拱門其實源自西方的一個童話傳説，講述一個紅衣老人每到冬天就騎着馴鹿穿過金拱門來到每家每户為孩子帶來禮物和美食的故事，為了紀念這個節日西方人在金拱門前立了一個金拱碑，還有歌謠傳唱：金拱碑，金拱碑，金拱偶的胃～
網友“風清小妖”：最好吃的脆皮炸雞配秘製辣醬！肉汁飆衣服上到處都是好刺激！
網友“veilside-”：會不會像 皇茶改名喜茶 ， 搞死真正的皇茶！ 地下鐵改名摩天輪 ，搞死真正的地下鐵哪樣呢？
網友“尹先生的膠片時光...”：我只在意到兩個細節。第一 麥當勞的薯條有撒鹽，肯德基沒有，第二，麥當勞用可口可樂，肯德基用百事可樂。可口可樂比百事可樂甜，所以可口可樂加冰會更好喝。還有一個重點，肯德基的雙層漢堡是一個肉餅斜切成兩塊(親測)，麥當勞的雙層漢堡是兩塊薄肉片(親測)。
網友“煙台用户66xxxx658”：個人覺得金拱門的板燒最好吃 開封菜的嫩牛五方最好吃 紅帽子的超級至尊最好吃 白毛女的紅茶拿鐵和冰搖桃桃烏龍最好喝
網友“遺失de青春”：奧爾良烤翅！！！女人都無法拒絕雞翅類
網友“三毛流浪記”：德克士的脆皮炸雞是我吃過的所有炸雞裏面最好吃的一家！！！皮超級脆，裏面的肉超嫩，關鍵是肉嫩就算了還多汁，這點我也不知道他們怎麼做到的！！！太厲害了，瘋狂打call！！！！
網友“此 號 已 瘋 ”：希臘酸奶風味的黃桃燕麥暴風雪，感覺可以吃到天荒地老，強烈安利啊！
網友“哈哈嗯哈哈”：向經典致敬：香辣雞腿堡、老北京雞肉卷、嫩牛五方 ，我愛他們
網友“麥芽糖”：麥當勞屬於年輕消費羣體，金拱門更屬於喜歡金玉滿堂那些人。
所謂調味，就是調和食品的滋味，調味品在食品加工技術中處於關鍵的地位，是決定食品風味質量最主要的因素，用各種調味品和調味手段，在原料加熱前或加熱過程中、加熱過程後影響原料、 使食品具有多樣口味和風味特色。調料是食物的靈魂，吃貨們對於味道的追求孜孜不倦，中國烹飪手法的各個步驟，都在考慮着如何“入味”，尤其是對肉類產品。
一般來説，我們有兩種調味肉類的方法：一種是在肉的表層撒調料；另一種是裹上調味汁進行醃製。阿索調味品主要是粉末狀的，可用於炒肉或烤肉前醃肉，還可燒菜的時候放入菜品調味。阿索牌系列調味品主要有：牛羊肉系列、牛肉麪系列、特色辣椒麪系列、燒烤系列調料及大盤雞、麪食、炒菜等特色調料約50個花色品種，23個品種為國內獨家首創。選材天然，質地精良，名家秘製配方，目前已暢銷全國10多年，備受商家及酒店青睞，歡迎全國廣大消費者及商家前來選購。
廚房調味品的合理放置：
菜品烹飪時動作迅速，因此日常使用的調味品器皿必須放在靠近右手的灶面上或灶旁的桌子上，以便取用。但這些調味品器皿的放置，應有一定的位置。一般原則是:
1)先用的放得近，後用的放得遠；
2)常用的放得近;少用的放得遠；
3)有色的放得近，無色的放得遠，同色的應間隔放置。
4)濕的放得近，乾的放得遠。
(2017-10-16)
葱有一種獨特的香辣味，它能去除異味，刺激唾液和胃液的分泌，從而增進食慾，對某些病菌還具有殺滅和抑制作用。
◆大蒜
大蒜含有蛋白質、糖、鈣、磷以及多種維生素，生吃香辣可口，開胃提神，加在肉食中，可去腥味。
◆生薑
姜是一種芳香性辛辣食品，燒魚做肉時放一點生薑，能去腥羶，除油膩，增美味。
◆辣椒
辣椒是五味中“辛”的主要代表，辣椒含有蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪、紅色素、辣椒鹼、揮發性油和鈣、磷、鐵等礦物質，維生素E的含量豐富。素、辣椒鹼、揮發性油和鈣、磷、鐵等礦物質，維生素E的含量豐富。
(2017-10-18)
花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米;莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。
花椒是我們生活中較為常見的調味品，也是大家最為常見的，但實際上花椒的葉子同樣具有很好的食用以及藥用效果。
花椒葉子雖然和花椒也一樣屬於温熱性的食物，但是其具有很好的發散功效，尤其是外用時能起到很好的清熱散火的功效，在民間常用花椒葉子煮水來治療痔瘡，起到清熱作用。
花椒葉性熱，味辛，食用能增加體內的熱氣，有温中散寒的功效，適合患有寒積、脘腹冷痛、寒性閉經或者是寒性痛經者食用。
花椒葉中含有揮發性植物油，其中的檸檬烯成分具有很強的殺菌抗菌作用。對於人體內蛔蟲、毒蛇咬傷有一定的療效。
花椒葉子和花椒有一樣的香味，並且其香味比花椒還濃，在很多食物中都可添加花椒葉子。尤其適合肉類、海鮮類食物，常用來去腥味、去哈味。
花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。
最後濕熱質、陰虛質體質應忌食或少食，孕婦慎用。
(2017-10-17)
2017年4月，美國熱門動畫片《瑞克與莫蒂》第三季中，主角瑞克宣稱他的人生理想是“再次嚐到四川辣醬（Szechuan Sauce）”，讓這款醬料瞬間成為“網紅”。10月7日，應動漫迷的要求，麥當勞在少數地區的少數門店限量推出此醬。
據美國《赫芬頓郵報》報道，四川辣醬重新“出道”當天，眾多四川辣醬粉絲擠滿了麥當勞門店，形成搶購熱潮，更有甚者為了搶購辣醬而大打出手。一時間，四川辣醬搶走海外華人心中的“女神”——“老乾媽”的風頭，成為美國人瘋狂追捧的另一具有中國元素的食品，中國其他調味品也受到空前的關注。
圖表1：《瑞克與莫蒂》劇中對話
1、中國調味品海外市場發展現狀
◆ 調味品出口總額
根據《2017-2022年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，2012-2016年間，我國調味品出口較為穩定，出口總額保持在22.5-26億美元之間。2017年1-8月，我國調味品出口總額達15.88億美元。
圖表2：2012-2017年中國調味品出口額及增長情況（單位：億美元，%）
◆ 調味品出口產品結構
從2017年1-8月我國調味品產品的出口結構來看，排名第一的是“檸檬酸”，出口額為5.22億美元，佔比為32.88%；其次是“未列名調味汁及其製品；混合調味品”，出口額為4.74億美元，佔比為29.85%。
圖表3：2017年1-8月中國調味品出口產品結構（單位：億美元，%）
◆ 調味品出口地區結構
從我國調味品產品出口去向來看，2017年1-8月，我國向美國出口的調味品總額為1.26億美元，所佔比例為7.91%，排名第一；排名第二的是韓國，出口金額為1.04億美元，佔比為6.57%；此外，我國向香港地區、日本以及印度出口的調味品金額均超過7000萬美元。
圖表4：2017年1-8月中國調味品出口地區結構（單位：%）
2、中國調味品海外市場發展潛力
◆ 新一輪追捧熱潮來臨
隨着四川辣醬的影響在美國持續升温，全球掀起一股中國調味料的追捧熱潮，調味品售價也隨之水漲船高。前瞻預測，2017年我國調味品海外市場將迎來空前的市場爆發力，出口總額將出現歷史新高。
◆ 華人華僑拉動海外需求
2000年以來，我國出國留學人員數量逐年遞增，人數由2000年的3.9萬人增長到2016年的54.45萬人，年複合增長率達18%。
圖表5：2000-2016年中國出國留學人員數量統計（單位：萬人）
此外，華人華僑數量也快速增長。據統計，2002年華人華僑數量約為3400萬人，2011年達到5000萬人左右，到2014年，華人華僑數量已經超過6000萬人。
隨着我國經濟實力的加強、國際地位日益凸顯，與其他國家的經濟貿易、文化教育往來加密，華人華僑數量將繼續增長。由於地域之間飲食的差異，華人華僑數量的增加也將帶動調味品海外市場的需求。
圖表6：2002-2016年海外華人華僑數量統計（單位：萬人）
在華人華僑需求拉動以及國外新一輪追捧熱潮的促進下，前瞻預測，2018年我國調味品出口額將出現爆發式增長，中國調味品行業的海外市場空間潛力巨大。
(2017-10-20)
經常在家裏做飯，就會有朋友問平時做菜時都用會那些調味品，他們也好買一些照着我分享的食譜一起做，每次説出來大家都不敢相信我日常做菜除油、鹽外，很少用其他調味料，早餐做各種拌菜一般會用到生抽、醋、胡椒粉，平時做菜也就偶爾用醋和醬油，其他調味料基本上派不上用場也很少購買，有些甚至是幾年都難得買一次。比如：味精、雞精。很多人做菜都習慣用味精和雞精來調味，認為這個是必備的調味品，一道菜好吃與否全靠它來提味。我個人比較注重家人的健康飲食生活習慣，烹飪過程中不習慣添加各種調味料，喜歡吃食物本身的味道。偶爾想換個口味或者是烹飪過程中確實需要添加各種調味料時再考慮添加。對於需要用味精或雞精來提鮮的食物一般會用蝦粉來替代，有朋友可能會説用蝦粉和雞精、味精不都一樣嗎？其實都是調味品，本質上也沒有區別，幹嘛還説你不買雞精或味精？當然是不一樣啦！雞精、味精都是從超市購買現成的調味料，蝦粉可是自己親手製作而成，沒有添加其他食材，而是採用幹蝦皮研磨而成的。
家裏沒有添置廚房電器前做蝦粉都是手工操作，先炒好蝦皮，然後再用搗蒜泥的工具或者是擀麪杖將蝦皮研磨成粉，有了廚房幫手料理機和破壁機後就由機器幫我完成，用機器做的比手工做的更細，同時更加節省時間和省力。
蝦皮的營養價值高大家都知道，其中鐵、鈣、磷的含量非常高，被譽為天然補鈣佳品，家裏有孩子或老人的宜經常吃，蝦皮可以用來做湯、包餛飩或者是當配菜做炒菜吃，不管是那種食用方法，加了蝦皮食物更加鮮美，營養價值也更加豐富。不喜歡吃蝦皮的可以試試我這種方法，把蝦皮做成蝦粉，當調味料或者是拌在飯裏或粥裏吃都非常不錯。
準備食材：
蝦皮160g
製作方法：
1、準備好蝦皮
2、放清水中洗2~3次，去除裏面的雜質和灰塵，洗乾淨後瀝乾水份（如果覺得乾淨可以不洗，直接放鍋裏炒，買回來的蝦皮我習慣清洗過後再用）
3、瀝乾水分的蝦皮倒入鍋裏，小火慢慢翻炒
4、剛翻炒的時候會有少許水出現，不用擔心，繼續保持小火慢慢翻炒
5、炒至蝦皮完全乾透，表面變焦黃時關火
6、炒好的蝦皮出鍋晾涼
7、晾涼的蝦皮倒入破壁機杯中
8、接通破壁機電源，選擇“研磨”功能，按啓動鍵開始
9、大約2分鐘左右破壁機停止工作，蝦皮就被研磨成非常細膩的蝦粉
小貼士：
1、炒蝦皮的過程中一直保持小火、勤翻動，大火容易炒糊，磨出來的蝦粉會發苦
2、做好的蝦粉放乾淨玻璃瓶或密封盒中保存
3、蝦粉是調味料，做一次可以吃很長時間，一次不要做太多，做好後存放時間太久營養會流失的同時也有可以會變質
(2017-10-20)
調味品行業是最近重新火起來的行業。
我們聊聊這個行業的一些消費升級下的新機會以及這個領域的隱形冠軍。調味品行業作為一個高競爭、高壁壘行業，巨頭林立，裏面的大部分玩家都已經有着幾十年的歷史，輕易洞穿他們的市場並不容易，但是這裏面還是有一些資本層面的機會：
區域龍頭的整合機會是歷史性的機遇。雖然這個市場有太極這樣的億級別的巨頭，但是在四川等區域市場，存在着非常多的區域性的整合機會。而且這一些品牌資產價值處於被低估狀態，現在從投資邏輯而言具備大量的投資機會。
(2017-10-16)
姜不僅僅是一種調味品，更是一種養生物品，不過吃薑雖然有好處，但是也只限於適合吃薑的人，一些人不適合吃薑反而會帶來危害。下文做了具體介紹，51養生網小編帶大家一起來看看。
吃鮮生薑的好處：增食慾，緩衰老
中老年男性常會因胃寒、食慾不振導致身體虛弱，可常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。
鮮姜不如干姜那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯温開水，然後將薑片放在嘴裏慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
吃乾薑的好處：治療腎虛陽痿
乾薑温中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等。不過，姜屬辛温食品，只能在受寒情況下應用，但是也不能用太多，以免破血傷陰。如果同時有喉痛、喉幹、大便乾燥等症狀時，建議不要用姜，以免加重症狀。
取約500克雄鯉魚一條，乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚（即雄魚腹中白色果凍樣物質雄魚精囊腺），與乾薑、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
什麼樣的人吃薑最好？
一、體質偏寒者
體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因為姜性温，可以用來温中驅寒。
姜性偏温熱，還可以調矯食物的寒性，比如人們吃螃蟹時，往往要搭配些薑末做佐料，這就是因為螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥羶，能夠防止寒傷脾胃，避免消化不良。同樣的道理，身有寒症之人，應該常常吃些姜來調矯體內的寒涼。
另外，姜可壯陽，所以許多男性朋友們特別喜歡吃薑，至於説效果怎麼樣，那要試過才知道。自古的確有“男子不可百日無姜”之説。
二、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、乾嘔清水等症狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。
從五色上講，姜屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生薑水衝個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃温和的滋養。
姜還可以止嘔。其實我們生活中常常就用到它的止嘔功效，比如沿海地區的漁民出海時嘴裏常常嚼着糖或鹽醃製生薑，有暈車毛病的人，在乘車前喝些姜水，在乘車途中含幾片姜，都是為了抑制暈船暈車造成的嘔吐。
三、食慾不振者
俗話説：“飯不香，吃生薑”，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜裏放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量。
姜可以刺激胃液分泌，幫助消化，排除積淤體內的毒素，同時姜還能夠解毒，比如魚、蝦、禽肉中毒，或者誤食木薯、野芋頭、野蘑菇或者生半夏、生南星等藥物之毒都可以用姜來解毒，可以説姜就是一個人體的清道夫，把人體內的污穢掃除得乾乾淨淨。
姜還可以提神醒腦，辛辣之物可以開竅，竅開則氣血暢通，自然神輕氣爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以給他灌一杯薑汁，很快就能醒過來。另外像中風等原因出現暈倒、昏迷都可以試試薑汁。
四、風寒感冒患者
姜在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家就會喝上一碗熱乎乎薑湯，身體就會有所改善。為什麼薑湯能夠抵禦風寒，治療風寒感冒呢？姜是走表的，它性温味辛，可以散寒發汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒可以用生薑，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。
但生薑飲料只能用來治療風寒型感冒，而風熱感冒屬於人體傷於風熱，如果這時再服用生薑類温熱藥，就如同火上澆油。
流感一般不用生薑來治療，因為中醫認為，流感需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜不具備苦寒之性。
(2017-10-21)
現在飲食快餐上有很多燒臘燒鴨店，廣東隆江豬腳飯店，深井燒鵝店等，這些美食都有自身的製作特點，在市場之上很受到飲食愛好者們的歡迎，在快速的現代生活不少人也喜歡方便的快餐店飲食消費或是打外賣等，就可以解決了自己的工作餐了。我們知道像廣東燒臘快餐店這樣的餐廳有什麼特點呢？首先這些飲食最顯然的特點就是“快”，更是用餐方便和製作者操作也很方便，達到很快的出餐效果。快餐店的快，和操作的方便這些充分發揮了它的特點，也是使得廣東燒臘飯餐店如此受到歡迎的原因。
不少人問到開一個廣東燒臘快餐店的選址問題，關於廣東燒鴨飯店還是隆江豬腳飯餐店的選址，我們首先最需要的是給自己的店面定位，確定我們服務的對象，是高層消費人羣，還是中低層消費人羣。這一點也是最關鍵的，只有定位準確了，才能進行接下來的一系列步驟，因為不同的羣體對於我們提供的餐飲服務質量和要求也不同。
開一個餐店如果是針對高層消費人羣，那麼我們要搞清楚這些高層人羣的聚集地，可以把快餐店開在距離這些高層人羣比較近的地方，使得他們可以很容易就享受到我們的餐飲服務，另外，面對高層次人羣，我們對於店面的裝修就要兼顧高端大氣上檔一些，做到營造一個乾淨舒適的用餐環境，這樣比較得到這些顧客的歡迎。
如果我們的定位，是把服務對象設置為中低層消費的人羣，那麼我們選址就要選擇人員比較多的地方，比如車站，商業街、工業區等等。切莫選擇的地域是很偏僻的地方，因為我們知道開餐店的，若是周圍的人員少，再好的味道，也難以得到發展。如果是面對中低層消費的人羣，我們的投資成本可以相對降低些，要以方便實惠為主要特點，在選址上儘量根據這個特點選擇相近的地方，比如車站，廣場，街市旁邊等，方便使人們容易進去用餐。
(2017-10-19)
大家好~我是肉肉廚！今天和大家分享的是一種醬料的製作--香菇雞丁醬。這道醬料用來拌麪，炒菜時下點，味道非常好！並且做法也不是太複雜。希望大家喜歡！
推薦美食：香菇雞丁醬
食材：雞腿2個，香菇10個，黑胡椒粉3克，白芝麻3克，花生30克，姜1塊，大葱半根，辣椒粉10克，五香粉2克，郫縣豆瓣醬20克，甜麪醬20克，米酒一小碗。
姜葱切末，雞腿肉去皮去骨剁塊，香菇去締切丁。
起乾淨熱油鍋，炒香姜葱後加入香菇丁，翻炒出香味。
加入雞腿肉，翻炒至雞肉變色。
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
加入黑胡椒粉3克，辣椒粉10克，五香粉2克，甜麪醬20克翻炒均勻後再加入米酒攪拌均勻。
把提前炒好的白芝麻和炒幹去皮了的花生肉（可以剁碎），倒入鍋中和之前的醬料混合均勻，即可出鍋啦！
一碗香噴噴的香菇雞丁醬就完成啦~~你學會了嗎？
以下為網友評論：
網友“米蘭”：沒把水分炒幹，幾天就壞了
(2017-10-11)