炎炎夏日，大傢伙都不怎麼愛吃飯？ 今天小編教大家一道美味好吃好做的香辣水煮魚！超級下飯！
今天我們用的食材有：
幹辣椒1根，葱1塊，姜2個，蛋清3茶匙15克，鹽2茶匙10ml，料酒2湯匙30克，土豆澱粉各3個草果，大料15粒和4片丁香和香葉2段和6個桂皮和山奈，香菜！
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將草魚魚去鱗，腮和內臟，洗淨後將刀垂直於魚腹有黑膜的位置，輕輕刮掉這層黑膜。切去頭部後，順着魚骨將魚身一分為二。魚鰓，黑膜是魚腥味的主要來源，在收拾魚時，一定要清除乾淨，否則魚做熟了，也有股難聞的腥味。
2
去掉魚腹上排列的密集的大刺，剩餘的魚肉片成第一刀不斷，第二刀斷的1㎝厚的魚片。魚頭從中間一分為二，去掉魚的牙齒後，切成3㎝寬的塊，魚骨剁成3㎝長的段。片魚片時，由於魚肉比較嫩，下刀要果斷些，一刀片再片下一刀，不要來回銼着片，不然魚肉會散。
3
魚片和魚骨分別裝入兩個深一些的容器中，各放入鹽（1茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1個），土豆澱粉（1湯匙），醃製10分鐘備用。
4
鍋中倒入油，放入花椒，山奈，草果，大料，香葉，丁香，桂皮，葱，姜，用中小火慢慢熬10分鐘後，到入辣椒，轉小火再熬5分鐘，關火備用。如果有麻椒的話最好選用麻椒，它要比花椒麻上1倍，麻椒偏棕黃色，花椒偏棕紅色。用香料熬油時，放山奈是很關鍵。
5
另取一鍋，倒入少許底油，放入3個幹辣椒，爆香後倒入黃豆芽，中火炒至黃豆芽的身子呈透亮後，盛到最後要裝水煮魚的容器中，鋪底備用。
6
煮一鍋水，水開後依次下入魚骨，魚頭，魚尾，開鍋後撈起，備用。接着再用筷子一片片的下入魚片，開鍋後撈出，備用。把撈出的魚骨，魚頭，魚尾，魚片放在黃豆芽上，再放入幹辣椒。
7
將剩餘的花椒（200克）在40度的温水中浸泡5分鐘，充分瀝乾水分後，放入文字步驟5潷掉香料熬好的油中，用中火熬2分鐘後，再放入剩餘的幹辣椒（200克）。待油温升至8成熱時將花椒潷掉，辣椒的倒在上面即可食用。
今天小編教給大家的美食可謂是促進消化，開胃下飯，香辣美味。總之好處多多，喜歡的給小編加個關注吧！！！！！
(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)
香辣水煮魚，完全讓你的飯量提示（作者：老北京的味道）：草魚1條，魚的個頭越大越好，個大的魚肉質厚實，片出來的魚片也更完整美觀些哦。草魚宰殺後清洗乾淨，去頭去尾，沿着魚的脊柱骨切開，將魚片切兩片。為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以在魚肉下面鋪上廚房紙巾，這樣魚肉不會來回滑動，片魚片的時候就方便多了。片好的魚片要用清水淘洗2到3遍去掉魚肉上的雜質，淘洗過的魚片煮好以後湯裏雜質少。幹辣椒60克，乾紅辣椒分為特辣、香辣、和微辣，我選用的是微辣的乾紅辣椒。
南陽這家店的美食讓我欲罷不能，每次都吃到扶牆出門（作者：南陽吃貨軍團）：今日，型靚帥正的團長在覓食的路上。被一老相好強行擄走了。用氣若柔絲的聲音，悄悄地説。“想不想嚐嚐我最新研製的鮑魚燜雞！對此，為人坦誠天真無邪的團長。吃吧，顯得經不起誘惑。不吃，又覺得心有不甘。心裏反覆猶豫着，可身體卻很誠實。團長已經坐到老相好的店裏等吃了：）。一陣子沒來，環境還是辣麼地親切。只要在本文留言區留言，均可享受88折優惠。
中國菜是不是被誇大了？（作者：大力水手愛吃菠菜）：工作過的地方有泰餐，越南餐，中東菜，日本餐，中餐自助。原來這是親人的味道，chef的祖母是葡萄牙人，小時後經常做給他喝。中餐的確有着自己獨特的一面，經歷了更久更長的歷史考驗，同時也在中國的各種文化交融中產生了自己的文化內涵。我更喜歡中餐“因材施教”，幾乎不浪費食材，幾乎所有的食材都能入菜，當然，這與中國人的生存壓力有關。當然非洲菜也有些比粗獷的做法。
十三香裏成份都是什麼？（作者：頭條問答）：十三香是一種約定俗成的習慣叫法，實際上它由20多種成份組成，下面我就各種成份的性味及營養價值作一些介紹。1、八角：性辛温、理氣止痛，温中散寒，是菜餚中必不可少的調味品。2、丁香：辛温、香氣濃烈，温腎助陽，温中止吐。10、白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料必用之品。我國海南島產白胡椒，廣東、廣西部分地方產黑胡椒，大量的黑胡椒從越南進口，是家庭必備的調味品。
紫薯豆沙丸子，花上半天做好的被兒子一下子吃光（作者：美之食）：什麼樣的零食小孩喜歡吃，説句實話，只要是零食孩子都喜歡吃。有時候花上半天的時間做出來的一道零食，兒子一下子就吃光光，雖然挺辛苦的，但其中的樂趣卻不少。做完之後看到他那麼喜歡吃也覺得是一種幸福。第六步、把包好的紫薯丸子放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋上氣蒸8分鐘。做起來並不難，加了牛奶味道會更加好吃，很不錯的哦，吃起來糯糯的，有興趣的朋友可以試試。
何為羊蠍子？為何老北京人很喜歡吃這道菜？（作者：北京自在生活）：那羊肉肉燉得是又爛又入味。一吸溜連骨髓都能吃到，恨不得連湯都消滅。今天我們就一起深入的學習一下。夏天到了，温度一天天升高，人們只能憑藉冷飲和空調來給身體降温解暑。羊肉性温，能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，羊蠍子更是“補鈣之王”呦！紅柳樹烤羊蠍子正是採用正宗的饢坑烤制，配以西域傳統的燒烤秘方，給北京市民帶來了別具一格的美味體驗。
(2017-05-25)
在廈門説起吃川菜，大家第一反應是某家經常去吃的大排檔或者就是香辣會！按我的記憶來説香辣會已經開了三 四年，川菜店起起伏伏開了倒了倒了又開了，它還是屹立不倒，屢創新高！從一家門店開到現在三家門店。
這次來到就是位於SM二期隔壁駿豪會美食匯內香辣會第一家門店，裝修時尚簡約，座位錯落有致。
蒜泥白肉：川菜中經常出現的菜，一片片薄如蠶翼的白肉浸在紅彤彤的蒜泥辣椒油，夾上一片放入嘴裏，香辣入味非常好吃。
口水雞：一款我個人最愛配着下飯的菜色，雞肉把麻 辣 鮮 香 嫩多重味道在嘴裏爆發，菜如其名 口水都要流出來了。
水煮桂花魚：水煮魚在以前很多都喜歡在川菜店叫上一盆到家裏陪酒下飯，因為食材簡單後面變得家家都會做，只是做的味道好壞而已。水煮桂花魚一端上來就香氣撲鼻，香辣會選用的是桂花魚而不是低價草魚，潔白的魚肉大片厚實 細膩鮮美 香辣入味，大大一盆算的上物超所值。
極品毛血旺：黃喉、毛肚、午餐肉、鴨血等食材在一大碗紅彤彤的油漂浮，十分誘人！趕緊開吃吧！
芥花百合：吃完那麼多油膩的東西，來上一道清新爽口 去油解膩的芥花百合再合適不過了。
番茄煎蛋湯：一家家常小菜，但是有什麼特別呢？特別在於雞蛋是用煎過在放下煮，在酸甜的味道下煎蛋更加香嫩。
蜂蜜豆腐
酸湯肥牛
布丁 香芋球
(2017-05-19)
這是沒有任何修圖的水煮魚圖片，確實色香味俱全，吃到很撐啊。做法簡直是非常簡單，正常人都是可以的，
食材：
水煮魚調料包(最主要的了），魚，生薑，葱，以及你喜歡的蔬菜，油，鹽
辣椒麪和醬料包都有的。
1，把你喜歡的蔬菜都過熱水焯一遍，然後依次放入大碗中；
2，魚片成片，鍋里加入熱油，先把葱生薑爆香，放入剛才的醬料包，一起炒香，加入適量的水，燒開後，把魚片放進去煮熟，3分鐘左右在，再撈出來，放在剛才的菜上面，倒入適量的紅湯；
3，把辣椒麪放在最上面，鍋裏燒熱油，趁着油熱澆在辣椒麪上；
色香味俱全，而且超級簡單哦。
(2017-04-28)
想必很多人跟我一樣喜歡吃水煮肉系列，比如水煮肥牛、水煮魚片不僅可以喝湯把菜湯泡飯吃，而且肉也特別香辣過癮。今天給大家帶來的美食就是水煮魚片的做法
媽媽上次來看我給我帶了很多食材，每個食材都能做出一道美食，我家裏的食材大部分都是有機食品，放養的雞野生的魚，這不其中就有野生的鯉魚。媽媽已經把它處理成魚片啦，我烹飪起來比較方便，今天就用這個鯉魚片煮一道有點川味的菜譜“水煮魚片”，下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：鯉魚、雞蛋、澱粉、黃酒、綠豆芽、豆乾、生薑、葱、香菜、豆瓣醬、花椒油、鹽、黑胡椒粉
1.魚片倒入少許黃酒、雞蛋液、澱粉攪拌均勻醃製，生薑切絲，葱切段。
2.豆腐乾切小塊，把綠豆芽和豆腐乾放入水中焯水。
3.炒鍋加熱倒入少許油，放入薑絲和葱花爆香。
4.倒入豆瓣醬翻炒均勻爆香，加入水煮開。
好吃的水煮魚片就做好了，魚肉口感嫩滑，綠豆芽和豆皮也很入味很鮮，可惜媽媽沒有把魚骨頭給我帶來，用魚骨頭煮出來的味道更鮮，大家在家做的時候魚骨不要丟，先把魚骨放入鍋中爆炒再加水，煮出來的湯會更鮮。
水煮魚片裏面放的蔬菜是我比較喜歡吃的，大家也可以放些自己比較喜歡吃的蔬菜，葷素搭配吃起來更營養，這道美食屬於高蛋白的菜，吃起來也比較健康，鯉魚的價格不貴營養價值也比較高屬於比較親民的食材，大家平時吃膩了炒菜可以，煮一碗水煮魚片，裏面的湯也可以喝一舉兩得。
(2017-04-16)