炎炎夏日，大家伙都不怎么爱吃饭？ 今天小编教大家一道美味好吃好做的香辣水煮鱼！超级下饭！
今天我们用的食材有：
干辣椒1根，葱1块，姜2个，蛋清3茶匙15克，盐2茶匙10ml，料酒2汤匙30克，土豆淀粉各3个草果，大料15粒和4片丁香和香叶2段和6个桂皮和山奈，香菜！
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将草鱼鱼去鳞，腮和内脏，洗净后将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉这层黑膜。切去头部后，顺着鱼骨将鱼身一分为二。鱼鳃，黑膜是鱼腥味的主要来源，在收拾鱼时，一定要清除干净，否则鱼做熟了，也有股难闻的腥味。
2
去掉鱼腹上排列的密集的大刺，剩余的鱼肉片成第一刀不断，第二刀断的1㎝厚的鱼片。鱼头从中间一分为二，去掉鱼的牙齿后，切成3㎝宽的块，鱼骨剁成3㎝长的段。片鱼片时，由于鱼肉比较嫩，下刀要果断些，一刀片再片下一刀，不要来回锉着片，不然鱼肉会散。
3
鱼片和鱼骨分别装入两个深一些的容器中，各放入盐（1茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用。
4
锅中倒入油，放入花椒，山奈，草果，大料，香叶，丁香，桂皮，葱，姜，用中小火慢慢熬10分钟后，到入辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用。如果有麻椒的话最好选用麻椒，它要比花椒麻上1倍，麻椒偏棕黄色，花椒偏棕红色。用香料熬油时，放山奈是很关键。
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另取一锅，倒入少许底油，放入3个干辣椒，爆香后倒入黄豆芽，中火炒至黄豆芽的身子呈透亮后，盛到最后要装水煮鱼的容器中，铺底备用。
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煮一锅水，水开后依次下入鱼骨，鱼头，鱼尾，开锅后捞起，备用。接着再用筷子一片片的下入鱼片，开锅后捞出，备用。把捞出的鱼骨，鱼头，鱼尾，鱼片放在黄豆芽上，再放入干辣椒。
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将剩余的花椒（200克）在40度的温水中浸泡5分钟，充分沥干水分后，放入文字步骤5滗掉香料熬好的油中，用中火熬2分钟后，再放入剩余的干辣椒（200克）。待油温升至8成热时将花椒滗掉，辣椒的倒在上面即可食用。
今天小编教给大家的美食可谓是促进消化，开胃下饭，香辣美味。总之好处多多，喜欢的给小编加个关注吧！！！！！
(本文由头条机器人Xiaomingbot撰写)
香辣水煮鱼，完全让你的饭量提示（作者：老北京的味道）：草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦。草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多了。片好的鱼片要用清水淘洗2到3遍去掉鱼肉上的杂质，淘洗过的鱼片煮好以后汤里杂质少。干辣椒60克，干红辣椒分为特辣、香辣、和微辣，我选用的是微辣的干红辣椒。
南阳这家店的美食让我欲罢不能，每次都吃到扶墙出门（作者：南阳吃货军团）：今日，型靓帅正的团长在觅食的路上。被一老相好强行掳走了。用气若柔丝的声音，悄悄地说。“想不想尝尝我最新研制的鲍鱼焖鸡！对此，为人坦诚天真无邪的团长。吃吧，显得经不起诱惑。不吃，又觉得心有不甘。心里反复犹豫着，可身体却很诚实。团长已经坐到老相好的店里等吃了：）。一阵子没来，环境还是辣么地亲切。只要在本文留言区留言，均可享受88折优惠。
中国菜是不是被夸大了？（作者：大力水手爱吃菠菜）：工作过的地方有泰餐，越南餐，中东菜，日本餐，中餐自助。原来这是亲人的味道，chef的祖母是葡萄牙人，小时后经常做给他喝。中餐的确有着自己独特的一面，经历了更久更长的历史考验，同时也在中国的各种文化交融中产生了自己的文化内涵。我更喜欢中餐“因材施教”，几乎不浪费食材，几乎所有的食材都能入菜，当然，这与中国人的生存压力有关。当然非洲菜也有些比粗犷的做法。
十三香里成份都是什么？（作者：头条问答）：十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成，下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍。1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。
紫薯豆沙丸子，花上半天做好的被儿子一下子吃光（作者：美之食）：什么样的零食小孩喜欢吃，说句实话，只要是零食孩子都喜欢吃。有时候花上半天的时间做出来的一道零食，儿子一下子就吃光光，虽然挺辛苦的，但其中的乐趣却不少。做完之后看到他那么喜欢吃也觉得是一种幸福。第六步、把包好的紫薯丸子放到蒸锅中，盖上锅盖上气蒸8分钟。做起来并不难，加了牛奶味道会更加好吃，很不错的哦，吃起来糯糯的，有兴趣的朋友可以试试。
何为羊蝎子？为何老北京人很喜欢吃这道菜？（作者：北京自在生活）：那羊肉肉炖得是又烂又入味。一吸溜连骨髓都能吃到，恨不得连汤都消灭。今天我们就一起深入的学习一下。夏天到了，温度一天天升高，人们只能凭借冷饮和空调来给身体降温解暑。羊肉性温，能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，羊蝎子更是“补钙之王”呦！红柳树烤羊蝎子正是采用正宗的馕坑烤制，配以西域传统的烧烤秘方，给北京市民带来了别具一格的美味体验。
(2017-05-25)
在厦门说起吃川菜，大家第一反应是某家经常去吃的大排档或者就是香辣会！按我的记忆来说香辣会已经开了三 四年，川菜店起起伏伏开了倒了倒了又开了，它还是屹立不倒，屡创新高！从一家门店开到现在三家门店。
这次来到就是位于SM二期隔壁骏豪会美食汇内香辣会第一家门店，装修时尚简约，座位错落有致。
蒜泥白肉：川菜中经常出现的菜，一片片薄如蚕翼的白肉浸在红彤彤的蒜泥辣椒油，夹上一片放入嘴里，香辣入味非常好吃。
口水鸡：一款我个人最爱配着下饭的菜色，鸡肉把麻 辣 鲜 香 嫩多重味道在嘴里爆发，菜如其名 口水都要流出来了。
水煮桂花鱼：水煮鱼在以前很多都喜欢在川菜店叫上一盆到家里陪酒下饭，因为食材简单后面变得家家都会做，只是做的味道好坏而已。水煮桂花鱼一端上来就香气扑鼻，香辣会选用的是桂花鱼而不是低价草鱼，洁白的鱼肉大片厚实 细腻鲜美 香辣入味，大大一盆算的上物超所值。
极品毛血旺：黄喉、毛肚、午餐肉、鸭血等食材在一大碗红彤彤的油漂浮，十分诱人！赶紧开吃吧！
芥花百合：吃完那么多油腻的东西，来上一道清新爽口 去油解腻的芥花百合再合适不过了。
番茄煎蛋汤：一家家常小菜，但是有什么特别呢？特别在于鸡蛋是用煎过在放下煮，在酸甜的味道下煎蛋更加香嫩。
蜂蜜豆腐
酸汤肥牛
布丁 香芋球
(2017-05-19)
这是没有任何修图的水煮鱼图片，确实色香味俱全，吃到很撑啊。做法简直是非常简单，正常人都是可以的，
食材：
水煮鱼调料包(最主要的了），鱼，生姜，葱，以及你喜欢的蔬菜，油，盐
辣椒面和酱料包都有的。
1，把你喜欢的蔬菜都过热水焯一遍，然后依次放入大碗中；
2，鱼片成片，锅里加入热油，先把葱生姜爆香，放入刚才的酱料包，一起炒香，加入适量的水，烧开后，把鱼片放进去煮熟，3分钟左右在，再捞出来，放在刚才的菜上面，倒入适量的红汤；
3，把辣椒面放在最上面，锅里烧热油，趁着油热浇在辣椒面上；
色香味俱全，而且超级简单哦。
(2017-04-28)
想必很多人跟我一样喜欢吃水煮肉系列，比如水煮肥牛、水煮鱼片不仅可以喝汤把菜汤泡饭吃，而且肉也特别香辣过瘾。今天给大家带来的美食就是水煮鱼片的做法
妈妈上次来看我给我带了很多食材，每个食材都能做出一道美食，我家里的食材大部分都是有机食品，放养的鸡野生的鱼，这不其中就有野生的鲤鱼。妈妈已经把它处理成鱼片啦，我烹饪起来比较方便，今天就用这个鲤鱼片煮一道有点川味的菜谱“水煮鱼片”，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：鲤鱼、鸡蛋、淀粉、黄酒、绿豆芽、豆干、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花椒油、盐、黑胡椒粉
1.鱼片倒入少许黄酒、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制，生姜切丝，葱切段。
2.豆腐干切小块，把绿豆芽和豆腐干放入水中焯水。
3.炒锅加热倒入少许油，放入姜丝和葱花爆香。
4.倒入豆瓣酱翻炒均匀爆香，加入水煮开。
好吃的水煮鱼片就做好了，鱼肉口感嫩滑，绿豆芽和豆皮也很入味很鲜，可惜妈妈没有把鱼骨头给我带来，用鱼骨头煮出来的味道更鲜，大家在家做的时候鱼骨不要丢，先把鱼骨放入锅中爆炒再加水，煮出来的汤会更鲜。
水煮鱼片里面放的蔬菜是我比较喜欢吃的，大家也可以放些自己比较喜欢吃的蔬菜，荤素搭配吃起来更营养，这道美食属于高蛋白的菜，吃起来也比较健康，鲤鱼的价格不贵营养价值也比较高属于比较亲民的食材，大家平时吃腻了炒菜可以，煮一碗水煮鱼片，里面的汤也可以喝一举两得。
(2017-04-16)