新京報訊（記者 劉歡）11月9日，新京報記者從市場監督管理總局官網瞭解到，在新一批食品安全抽檢中，1批次韓國進口的膳府釀造醬油被檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合產品標籤標示要求。對此，11月9日下午，新京報記者致電該產品的銷售商、進口商，涉事企業均稱在下架召回問題產品。
據抽檢公告，在四川省麥德龍商業集團有限公司成都青羊商場銷售、標稱SEMPIO FOODS COMPANY出口、膳府（上海）商貿有限公司進口的膳府釀造醬油501（930mL/瓶，2019/7/2），氨基酸態氮（以氮計）檢出值為0.93g/100mL，不符合產品標籤標示要求≥1.06g/100mL的標準。
據瞭解，氨基酸態氮是醬油的特徵性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格主要影響產品的風味。產品標籤標示值規定氨基酸態氮≥1.06g/100mL。
對於醬油中氨基酸態氮不達標的原因，市場監督管理總局稱，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也可能是產品配方缺陷的問題；還有可能是個別企業為降低成本而故意摻假。
不過，值得注意的是，該批次不合格產品早在今年7月24日江蘇省食品藥品監督檢驗研究院執行國家食品安全監督抽檢任務時已檢出問題。事後，成都市市場監督管理局發佈通告稱，於2020年8月28日對麥德龍商業集團有限公司成都青羊商場實施現場檢查，已查明該商場購進該批次不合格醬油24瓶，共計22.32L，貨值864元，已全部銷售完畢。成都市局責令其立即暫停銷售不合格食品，且啓動召回程序。
對於目前這批次產品的召回情況，11月9日下午，新京報記者按照天眼查收錄的聯繫方式分別致電銷售商麥德龍商業集團有限公司成都青羊商場、進口商膳府（上海）商貿有限公司，德龍商業集團有限公司成都青羊商場銷售部門一位工作人員稱，目前該批次產品啓動召回，留存貨物已退回供應商。
膳府（上海）商貿有限公司一位工作人員對新京報記者表示，市場監督管理總局通報的這一批次不合格產品就是7月24號檢出問題的同批次產品，產品目前下架召回，至於處罰結果，市場監管部門正在處理，尚未出結果。
新京報記者 劉歡 圖片來源 電商截圖
編輯 李嚴 校對 趙琳