學會這15道菜，你就能辦家宴了！簡單易做
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入葱薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
辣子雞
1、將雞洗淨後切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘；
2、姜、蒜切片，葱幹辣椒切段；
3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；
4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和葱段炒勻。
大盤雞
1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水撈出瀝乾；
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，葱薑片煸香；
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
蒜泥茄子
食材：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子
做法：
1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。
2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。
3.接着我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。
5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了。
豬肚雞煲
食材：豬肚，雞，姜，料酒，葱
做法：
1.豬肚用麪粉洗淨，再用油洗一次就乾淨了。
2.豬肚與雞一起焯水，再把豬肚切條。
3.煲鍋一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
4.大火燒開後轉小火煲二個鐘.
5.起鍋之前放入白胡椒粉，放少許鹽。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉
做法：
1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。
2.準備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟後撈出備用。
3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。
4.再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。
羊肉煲
食材：羊肉，蘑菇，胡蘿蔔，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，鹽，胡椒，白糖，玫瑰露。
做法：
1.羊肉加薑末和芫荽籽在鍋裏除水，把血沫打了。
2.鍋裏下油，加點姜米把羊肉放進去爆炒下。
3.炒香之後加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之後，加水燒羊肉。
4.等到水燒開之後，加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡蘿蔔和蘑菇一起燒，再加入鹽、胡椒、白糖、玫瑰露調味。
6.水開後倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝，粉絲，蒜子，葱，鹽，生抽，胡椒粉，蒸魚豆豉
做法：
1.首先將扇貝清理乾淨，蒜子切末，葱切末，將粉絲在清水中浸泡一小時。
2.鍋中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黃色後，加入另一半蒜末，關火，加小半勺鹽，淋入少量生抽，翻炒均勻，再撒少許胡椒粉拌均勻。
3.將泡發的粉絲切段，裝入碗中，接着倒入蒜蓉拌勻。
4.準備好平碟，放入扇貝，將蒜蓉粉絲放入扇貝內。
5.鍋中倒入清水，扇貝放入鍋中，加蓋，隔水蒸八分鐘，出鍋，撒些葱花點綴。
6.鍋中倒入適量油，燒熱後，淋入熱油，最後澆上蒸魚豉油，就可以享用了。
茄子煲
食材：茄子，豬肉，紅尖椒，醬油，姜，蒜，生抽，香油數滴，水澱粉，豆瓣醬，小葱
做法：
1.茄子切長條，放在清水裏泡十分鐘。
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、葱切花備用。
3.鍋子熱油，油需稍放多一點，將瀝乾水的茄子過油，然後撈出來瀝乾。
4.另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然後放入肉末一同翻炒。
5.放入茄子繼續翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最後淋入水澱粉勾個薄芡。
6.砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒葱花，淋少許香油即可
蒜泥菠菜雞蛋
食材：菠菜，雞蛋，木耳，蒜子，鹽，味極鮮，麻油
做法：
1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打散。
3.鍋中放入清水，下入菠菜，焯至變熟，撈出。
4.鍋中再次放入清水，下入木耳絲，焯熟撈出。
5.鍋中放入油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，將蛋皮捲起，然後切絲。
6.準備好菠菜，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，加小半勺鹽，倒入適量味極鮮，淋入幾滴麻油提鮮味，拌均勻，品嚐即可。
金針小腸煲
食材：豬小腸，金針菇，鹽，澱粉
做法：
1.要把腸子翻來翻去的洗，加澱粉和鹽一直揉搓，反覆洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗乾淨也打個結。
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟了。
4.取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋裏，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘即可。
蒜泥白肉
食材：五花肉，葱姜，蒜瓣，大料，料酒，醬油，白糖，香醋，生薑汁，辣椒油，鹽，香油
做法：
1.鍋中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。
2.加入料酒大火煮開。
3.然後關小火燜煮至五花肉熟透。
4.撈出冷涼切薄片。
5.取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
6.把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味
排骨山藥煲
食材：豬肋排，山藥，枸杞，鹽，姜
做法：
1.肋排洗淨切小塊，山藥去皮切滾刀塊，薑切片，枸杞洗淨備用。
2.鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開，撇去血沫。
3.焯水後的排骨撈出放入盆中備用。
4.焯排骨的同時，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開。把焯過水的排骨放入沙鍋中（水燒開後排骨再入鍋），放入薑片，大火燒開，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右。
5.排骨煲大約四五十分鐘的時候，把山藥放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鐘。
6.時間到後，關火出鍋即可。
蒜泥白斬雞
食材：童子雞，香油，葱，生抽，香醋，蒜末，椒鹽，剁椒，辣椒
做法：
1.準備所需食材。
2.鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。再次燒開1分鐘左右。
3.放入清洗乾淨的整雞。
4.燒上8分鐘左右（用筷子可以輕易插入雞肉）。
5.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻。
6.冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右。
7.將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了。
紅燒牛腩煲
食材：牛腩，八角，鹽，香葉，桂皮，幹辣椒，乾花椒，姜，葱，黃豆醬，大蒜，冰糖，醬油，料酒，白糖
做法：
1.牛腩洗淨切成需要的塊狀大小。
2.用開水焯一下水，去除污垢和血末
3.準備香料：八角，桂皮，香葉，乾花椒，幹辣椒段，葱、姜、蒜，冰糖。
4.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖。
5.炒至白糖融化成焦糖色。
6.下入焯水的牛肉塊煸炒變色，淋上料酒
7.放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，幹辣椒段煸炒出香味。
8.加入3大勺黃豆醬和2勺醬油，2小塊冰糖小火翻炒。
9.轉入電壓力鍋中，加足量的開水，蹄筋鍵煲大約45分鐘。
那麼多的美味，口水是流了我一地，當你準備做的時候發現家裏少了幾個做美食的鍋，不用着急，小編給大家推薦幾款心意的鍋。
家用電磁爐砂鍋專用煲湯明火耐高温湯鍋燉鍋陶瓷養生鍋小沙鍋石鍋
砂鍋燉鍋陶瓷小斑馬卡通煲湯砂鍋耐高温家用明火燃氣煮粥沙鍋湯煲
歐麥砂鍋燉鍋陶瓷家用明火煲湯耐高温耐熱湯煲煮粥砂鍋石鍋
簡單的基本上不用什麼調料，家裏現有的基本調味料就足以做出媲美大飯店的乾鍋豬蹄。快試試看吧。
By 娟兒的生活
用料
豬蹄 2只
油 2大勺
葱 一根
姜 一塊
青，紅辣椒 各一根
糖 30克
生抽 3大勺
鹽 2匙
料酒 2大勺
洋葱 半個
雞粉 少許
花椒 20粒
做法步驟
1、先用水加半根葱和幾片姜焯豬蹄
2、準備材料
3、煮5-8分鐘撈出
4、壓力鍋加入油，糖30克
5、糖變成焦糖色，冒泡。
6、倒入豬蹄翻炒上色。
7、放入葱，姜，生抽，鹽，料酒
8、壓15分鐘
9、開蓋後加入青，紅椒，洋葱，花椒。大火收汁至濃稠。最後加入少許雞粉提味即可
10、味道不輸館子。
小貼士
簡單易行，家裏現有的材料就足夠。
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(2017-09-26)
豬蹄性味甘平，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。一般人都可食用；不過一些濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。而且豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。今天我們來製作一道很簡單的香辣豬蹄，保準做好之後好吃到尖叫。
準備食材：
豬蹄500克，幹辣椒75克，青椒10克，花椒5克，姜、蒜、葱各15克，香辣油20克，料酒15毫升，醬油10毫升，味精3克，香油5毫升，滷水2000毫升，食用油300毫升。
製作方法：
1、豬蹄處理乾淨，入沸水鍋焯盡血水；姜、蒜洗淨，切片；葱洗淨，切段。
2、焯好的豬蹄放入滷水中，小火煮約2.5小時，撈出，晾涼，剔除骨頭，斬成大方塊。
3、鍋置火上，放食用油燒至八成熱，放入豬蹄炸至表面酥脆，撈出，瀝乾油分。
4、鍋中留底油，放幹辣椒、青椒、花椒、薑片、蒜片、葱段爆炒出香，加豬蹄、香辣油、料酒、醬油、味精、香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
温馨提示：
炸制豬蹄要控制好油温，防止爆油，同時要注意安全
(2017-09-15)
原料：豬蹄2只、蒜苗2根、葱姜 八角、白醋、白酒、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺
1、豬蹄放水中浸泡15分鐘，水中加白醋1大勺，再用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，用滾開水汆燙兩次，沖洗乾淨。葱姜切段
2、豬蹄放高壓鍋中，加八角、葱姜，加2小勺白酒，1大碗熱水。加蓋開火燉煮一個小時，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼後，脱骨斬成小塊，蒜苗洗淨切段，姜切末，豆豉切碎
3、鍋中放油，油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油後加薑末，將豬蹄下鍋翻炒，加加老抽上色，白糖提鮮，關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可
(2017-09-09)
原材料：油，豬蹄，啤酒，冰糖，鹽，老抽，料酒，辣椒油，乾花椒，八角，香葉，桂皮，蒜，姜，幹辣椒
1.豬蹄切小塊，焯水，撈出洗淨，放置乾淨盤中
2.薑片切厚，蒜拍扁，葱切段，備好用料
3.先倒油，幹辣椒掰斷下鍋，隨後葱段，薑片，乾花椒，炒出香味，加入辣椒醬翻炒
4.加入洗淨的豬蹄翻炒，加入料酒，老抽，均勻上色。
5.倒入一瓶啤酒，加入冰糖，八角，香葉，桂皮，鹽，最後加水漫過豬蹄，小火慢燉1.5小時，大火收汁。
美味你的豬蹄出鍋了，學會了沒有？記得湯汁與米飯更配哈！
(2017-09-02)