業績連年下滑，百年老店全聚德，正處於衰落的邊緣。
近日，全聚德業績下滑遭到了深交所的問詢。在回覆深交所的問詢中，全聚德回覆到，公司餐飲板塊和板塊出現了下滑，其主要原因是產品服務比較滯後、創新不足。且公司一直未涉足其他餐飲領域，經營模式過於單一，從而導致公司業績持續下降。
當然，創新不足並不是全聚德一家的問題。前段時間，百年老字號“狗不理”也從新三板退市，百年老店的困境似乎成了一個無解的問題。
據公開數據顯示，中華老字號的數量已經從巔峯時期的1萬多家減少到目前1000多家。被國家認定的1128家中華老字號當中，只有112家蓬勃發展，其他的基本上都出現了經營危機。
對於百年老店業績困境，業內人士表示，由於這些店創新不足，且價格較一般同類產品高出不少，所以進店客基本都是嚐鮮，回頭率較低，長此以往競爭力肯定會不足。
根據全聚德4月13日發佈的2019年年報顯示，2019年，公司實現營業收入15.66億元，同比下滑11.87%；歸母淨利潤4462.79萬元，同比下滑38.90%。
據悉，這已經是全聚德業績連續第三年出現下滑。
且在全聚德的年報當中，我們發現了一個比較有意思的現象。即公司業績下滑，但是投資收益卻水漲船高。
年報顯示，全聚德投資收益為5517.43萬元，是淨利潤的1.23倍。
在投資收益中，除了購買結構性存款取得的近2000萬元的理財回報，公司聯營企業亦為其帶來了近3000萬元的投資回報。
換句話説，全聚德投資收益已經超過主業的收入。
比較諷刺的是，在A股的上市公司當中，全聚德的並不是個例。當然這可能與之前的上市規則有一定的關係。
按照上市規則，能在A股上市的公司一般都是市場的龍頭，且已經形成了穩定的盈利模式，上市之後公司業務天花板明顯，而上市公司其實對現金流的需求並不是那麼大。所以，這也就導致了一些公司會出現主業下滑或者盲目跨界。
過去幾年，全聚德也多次的強調了轉型和佈局新領域，包括外賣系統、小店模式等。但這些嘗試並未起到提振業績的作用，且人流量還出現了一定的下滑。
據全聚德2019年年報顯示，去年全年全聚德餐飲門店共計118家，同比減少3家；餐飲業務全年接待賓客658.92萬人次，同比減少了110萬人次。而在2017年，這一數字為804.07萬（減少144萬）。
對於人流量的下滑，全聚德解釋到，目前公司的產品和服務滯後於市場需求。特別是90後、00後消費羣體的興起，消費需求轉換迅速，而全聚德的餐飲及包裝食品都存在着產品陳舊、創新不足、調整緩慢等問題，特別是與年輕顧客的消費認知形成了差距。
對此，專家表示，這些歸根結底還是機制的問題，如果公司機制得不到有效解決，任何產品的升級和創新都是白費勁。
我認為，百年老字號最根本的原因是價格貴，且服務質量較差，沒有形成以消費者為導向的一個認知，且對於市場的變化不敏感。
如果，這些百年老店不改變這樣的一個態度，我認為不管以前招牌有多好，未來都會被市場的其他的品牌所淹沒。