從遭致外界廣泛質疑，到快速獲得市場認可，天價聽花酒走出了一條屬於自己的路。
4月29日，上市公司青海春天（600381.SH）發佈2022年一季度業績報告，實現營業收入7522.15萬元，同比大幅增加270%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤-2356.84萬元，仍處於虧損狀態。
然而這份季報顯示，在一季度7500多萬元的總營收中，聽花酒就貢獻了5296.95萬元的營業收入，同比增加1101.59%，而且超過了其2021年全年的營收。聽花酒在質疑聲中異軍突起，開始用數據的快速增長，來闡釋其“白酒新價值”。
▲聽花酒營收暴增11倍
酒水業務暴增11倍，大摩進入十大股東
財報顯示，青海春天一季度營收同比大幅增加的關鍵，就在於聽花酒的助力，佔到了總營收的7成以上。
而且，聽花酒的業績增速度也相當驚人：2020年、2021年青海春天酒水業務分別實現營收1687.26萬元、2539.48萬元，但2022年一季度酒水業務已經實現營收5296.95 萬元，這意味着今年一季度已經相當於去年全年的兩倍！
在酒水業務營收高增長的背後，青海春天酒水市場推廣也在加速。2021年年報披露，公司在聽花酒測試定型後，便重視聽花品牌傳播推廣。報告期內與多家權威機構合作，並在北京、上海、深圳等全國 21個國際機場投放聽花酒廣告。
今年以來，青海春天股價在A股行情中逆勢翻倍，其原因是青海春天旗下子公司擁有聽花酒經銷權。
對於一季報仍然虧損2000多萬元，市場人士認為聽花酒定位超高端產品，毛利率高，只要營銷持續發力，業績反轉就在不遠。
一季報中還有一個細節格外搶眼，就是摩根士丹利成為其第10大股東，持有青海春天211.63萬股，“代表國外資本已看好這隻中國白酒創新的這隻黑馬股”。
另據瞭解，有大商甘願到成都隔離7天，也要見到青海春天董事長張雪峯，就是為了爭取聽花酒經銷權。
▲青海春天董事長、聽花酒設計師張雪峯
“講故事”還是釀造科技真進步？
今年以來，“聽花酒”成為網絡熱詞，因其超高端白酒的定位，曾經引發外界廣泛討論，甚至引發“講故事”、“智商税”的質疑。
目前，聽花酒有兩個產品系列，分別為5860元/瓶的標準裝系列和58600元/瓶的精品裝系列，其貴過飛天茅台的定價遠超白酒行業對於新白酒品牌的價格想象，由此也引發很大爭議。
但客觀上，特立獨行的聽花酒也在短期內迅速“出圈”，獲得了巨大流量與話題，還讓很多業內專家、意見領袖都躍躍欲試，紛紛打探聽花酒是什麼酒？到底值不值這個定價？朋友圈也不斷有人在曬聽花酒，有人想驗證有何獨到之處，有人純屬好奇而嚐鮮，還有人則在炫耀性消費。
聽花酒高調錶達“從釀造理論到技術進步，激活交感神經的同時激活副交感神經，既減少酒精傷害，還帶來健康化，開創白酒新價值”，給傳統白酒業帶來衝擊，對人們固有認知形成挑戰。
由此，市場將目光聚焦到了青海春天一季報。天價白酒聽花酒到底是“講故事”，還是釀造科技真進步？是收“智商税”，還是讓酒激活副交感神經帶來“減害增益”的真福音？這要靠市場檢驗，需要消費者投票。
而青海春天交出了一季報靚麗答卷，回應了市場上的質疑。
專家認為，在白酒業“諸侯林立”，消費向“名品”集中，又受疫情影響的當下市場環境中，聽花酒作為一個超高端白酒新品，一個季度能實現5200多萬元收入，這實屬難得，説明其“香高味厚，落口生津，減害增益”特點得到市場認可。聽花生津白酒，靠科技進步讓白酒好喝又健康化，己經攪動傳統白酒市場風雲，相信這個衝擊才剛剛開始。
▲聽花酒定位超高端白酒
專家：白酒產業升級需要“變革者”
青海春天表示，聽花酒“開創了白酒新價值”，初步構建了品牌優勢。其“新價值”體現五個方面：
一是提出新釀造理論。聽花酒不僅激活交感神經，同時實現激活副交感神經，減少酒精對人體的傷害。並且形成、完善了“減害增益”系統性理論研究，這是釀酒理論的進步。
二是開創新制化工藝。聽花酒開創了白酒制化增益新工藝，將多學科前沿成果引入釀酒業，對濃香、醬香原酒，通過定向菌和特製香曲二次發酵、精餾濃縮等工藝，實現了對酒體的減害增益。
三是創造新飲用價值。聽花酒在白酒傳統工藝上的突破性進步，結果是酒品質實現了質的飛躍，更好喝和健康化。宜賓市酒類協會組織的專家鑑評結果顯示：對比制化前的原酒，聽花醬香風格酒，增加了29種細分香氣，對41種細分風味進行了優化提升。
四是開啓新全感官體驗。聽花酒開創了“五步五感鑑賞法”，讓消費者能體驗到聽花生津白酒的全感官觸發的美感。將聽覺和觸覺引入品鑑過程，通過聽、觀、聞、燒、品五步，調動聽覺、視覺、嗅覺、觸覺、味覺五感，由表及裏，進行全感官品鑑。
五是倡導新驗證方法。聽花酒參考食品科學領域的研究方法，設計實施了系統的數據化指標驗證，以指導酒的釀造與評價。聽花實驗室設計並實施成年男女兩性人羣的飲用測試研究，飲用聽花酒50ml（1兩）連續7-14天，測試人羣的多項數據化指標均有明顯提升。
白酒專家鐵犁認為，進入後疫情時代，人們對“健康與品質生活”的追求將越加凸顯，中國傳統白酒的產業升級需要青海春天這樣的“變革者”。青海春天為解決白酒健康化課題，在制化酒體“減害增益”上進行系統性探索，得到了市場肯定，受到消費者點贊。向科技進步要白酒產業轉型升級，白酒行業應共同關注這個課題。
鐵犁説，“聽花酒追求對消費者的人本關注，滿足人們對美好生活的追求，開創了白酒新價值，引領了中國白酒健康化發展新方向”。
紅星新聞記者 李偉銘 實習記者 越雲龍