北京商報訊（記者 郭繽璐）3月28日，呷哺呷哺發佈2021年業績數據顯示，呷哺呷哺全年收入61.47億元，同比2020年54.55億元上漲12.7%。從數據來看，已超越疫情前2019年60.30億元的營收水平。不過，2021年因疫情和關閉虧損門店的一次性不利影響，呷哺呷哺經歷了2014年上市以來首次年度虧損，虧損額達2.13億元。據瞭解，呷哺集團將在2022年全面擴張，將推出新品牌，同時啓動國際化市場佈局。
從品牌來看，呷哺呷哺餐廳的收入佔據集團總收入的57.3%，收入同比增幅約為1.2%，仍是呷哺集團的主要來收入來源。對於上述數據的變化，公司表示即便餐廳門店受疫情影響嚴重，從而導致部分餐廳無法充分營業，但通過外賣、電商平台、社交平台等多渠道佈局，呷哺呷哺品牌餐廳在2021年仍實現營收35.03億元，同比2020年34.60億元上漲1.23%。另外，湊湊餐廳實現營收23.59億元，同比2020年16.88億元上漲39.8%。
門店數量方面，呷哺集團在2021年在關閉229家虧損門店的同時，還新增了95家門店。其中包含52家呷哺呷哺門店和43家湊湊門店。截至2021年末，呷哺集團共經營1024家直營門店，其中，呷哺呷哺餐廳達841家，湊湊餐廳達183家。
針對“一邊關店，一邊開店”的經營舉措，呷哺集團方面回應表示，一方面，2021年關閉的229家餐廳，均為虧損門店，且因前期選址就出現了嚴重的錯誤，即便長期投入也難獲利，因此，經過多方評估後，選擇“斷臂止血”關閉餐廳後重新出發。另一方面，餐飲受疫情影響嚴重，甚至出現了重新洗牌的局面，因此在好的商業地段也繼續保持擴張戰略，新開設了95家餐廳。
對於2022年的發展規劃，呷哺集團計劃新開設門店156家，選址上傾向於市場潛力大、發展基礎好的地區。尤其是在中國大陸地區之外開店的進程將加快，包括中國台灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞等地區。同時，今年將推出定位中端的新品牌呷哺“X”， 首批門店計劃落户北上廣深等一線城市，首家門店或將在2022年底前亮相。
在數字化方面，呷哺集團今年將上線智能選址數字化系統，輸入相關城市GDP、商圈數據、人流數據等，可一鍵獲悉該地址未來經營數據等指標，提升門店選址經營數據預測的準確性，達到選址評估有數可依，最終提升門店選址成功率以及對現有資產優化的精準性。