中國食品報經濟觀察報道
隨着消費者對健康趨勢的追捧，低度酒精飲料作為日常消遣的常規酒替代品，愈發受到人們青睞。據成都市佳味添成飲料科技研究所通過對市場數據的研究發現，在消費人羣上，年輕消費者成為低度小酒的主力軍。相關數據顯示，2018年，42%的18-24歲消費者飲用了更多的低酒精度或無酒精飲料。2018年，低、無酒精飲料全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年至2025年期間增長8.5%以上。
那低度酒是如何定義的呢？酒精度在0.5-7%vol的飲料都可當成低酒精度酒或低酒精飲料。啤酒雖然滿足這個標準，但由於品類的獨立性，一般不把啤酒當做低酒精飲料。常説的低酒精飲料，可劃分為這幾種：低酒精氣泡水（Hard Seltzer）；預調雞尾酒；低度果酒，可以是原果發酵或者配置酒，比如國外流行的蘋果酒（Cider，也稱西打酒）；硬質茶、康普茶，即含酒精的茶、康普茶飲料；硬質咖啡，即含酒精的咖啡。
隨着新生代消費羣體的崛起，包括白酒、預調雞尾酒在內的低度酒市場發展前景廣闊，低度酒的市場需求已略高於高度酒。佳味添成工程師表示，預調酒具備時尚、低度、多口味等特點，以RIO為代表品牌的預調酒、果酒、米酒類等，這些新興的低度酒品類這幾年的發展速度非常快，是大眾酒類消費升級，對比低端白酒和低端啤酒消費量的下滑，預調酒需求會持續增長。
年輕人最愛喝的酒是啤酒，其次是葡萄酒、預調酒、調味啤酒等在內的低度酒。為什麼低度酒這麼受年輕人喜愛？佳味添成的工程師總結了以下幾點原因：
1、口感更好
因為工藝和產品訴求的不同，低度酒產品會創新出不同的品類，會創新不同的口味，口感更好，更符合年輕人的消費喜好，因此對於大多數的年輕人來講，低度酒接受度更高。
2、更加符合健康消費的理念
高度酒因為酒精濃度多為40度以上或更高，飲用時會出現辣喉，飲用後會有頭痛、噁心等不適反應，低度酒酒精含量最高不超過7度，低度酒飲後易醒，更符合年輕消費者主張的健康消費的理念。
3、包裝更符合年輕人的審美
如今的年輕人追求時尚和個性化，除了產品口味，對產品包裝也提出了更高的要求。低度酒外觀在瓶型、圖案和液體顏色，都更符合年輕人的審美。市場上一些低度酒以簡約、個性、具有美感的包裝也成功吸引了一批年輕消費者。
4、飲用方式可DIY，更具趣味性
年輕人喜歡追求有趣的、好玩的，喜歡讓自己的生活充滿樂趣，他們喜歡按照自己的方式進行創新，添加水果、龍舌蘭、朗姆酒等自制的雞尾酒，就是很好的案例，只有你想不到，沒有年輕人做不到。
5、更具有社交屬性
在年輕人的聚會中，為了滿足所有人的口味，並且維持輕鬆愉快的交流氛圍，慢聊輕啜，漸入微醺狀態，低度酒比高度酒更能達到讓人滿意的效果。
年輕人偏愛低度酒，但是又不會因為價格影響自己的判斷，並且對單一品牌的忠誠度也比較低，這種獨特的偏好和消費習慣讓市場上一些低度酒品類和傳統酒水巨頭看到了新機會，也讓整個飲料市場有了新方向。對於年輕的消費者而言，高度白酒是極具中國酒文化特色的產品，它適合慢慢品鑑，小杯慢飲，而低度小酒則更加符合國際化的發展，大眾消費羣體的當下需求，適合酣暢豪飲。因此，不同的消費場景對於酒的需求也不盡相同。
新生代是所有品牌都瞄準的消費者年齡段，未來，預調酒和低度酒如何能成為這個消費羣體的主要消費品，這對企業的市場洞察力和創新能力都是不小的課題，不管如何，從產業角度都需要進行良性、有序競爭。
做一款新品飲料，需要全面考慮市場定位、消費人羣細分、主流消費場景、流通渠道規劃、價格體系設計、核心賣點提煉、產品形象打造、差異化產品研發和知識產權保護等內容，這樣就可以全方位打造一款好的爆品，取得好的市場銷售。成都市佳味添成飲料科技研究所能提供這樣的專業的一站式服務，並且服務了很多的知名企業，如娃哈哈、王老吉、太子奶、完達山、新希望、雲升等眾多一線品牌。作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發製作、飲料生產技術指導等整體解決方案找這樣的專業科研機構開發飲料，不走彎路，不交學費，是最好的選擇！
中國食品產業分析專家朱丹蓬接受採訪時談到，隨着整個新生代人口紅利不斷疊加之後，低度小酒以及含酒精飲料這幾年得到高速發展，這個行業應該在中國目前還是小品類的新興市場，未來3-5年市場會受到新生代的追捧和青睞，整體的增長速度會保持在15%到18%這樣的一個高增長區。整個含酒精飲料板塊，即是產業端的一個創新，又是企業端的一個差異化產品市場選擇，更是消費端的一個剛需，所以我們對這個品類非常看好。