黑木耳配上這道白白的菜，1個星期吃1盤，身體比以前強壯1倍。許多老年人都有不同程度的血管硬化現象，血管是非常富有彈性的，為了使血液流動順暢，所以內壁很柔軟。但是形成動脈硬化的血管，則會增厚與變硬，內壁出現粉瘤，這是因為膽固醇、血小板附着所造成的隆起。於是，血管內腔變窄，使得血液循環不順暢，繼續惡化下去就會完全堵塞。
木耳作為一種營養豐富的食材，具有降血脂軟化血管的作用，而山藥富含黏液蛋白，也具有健胃、阻止血脂在血管壁的沉澱的作用，家裏老人要多吃！其實木耳與這道白白的菜一起炒，營養會加倍，尤其適合血管硬化的人。
學會了山藥的吃法，吃對了就是大補藥！山藥，別名淮山藥、山芋，味甘性平，歸脾，肺，腎經，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。現在來看看具體怎麼煮吧，很簡單，三分鐘出鍋。
具體做法：
1：木耳、山藥、彩椒稍煮後撈出，瀝乾。
2：用油起鍋，下薑片、蒜末翻炒，倒入焯煮好的食材翻炒勻；淋入料酒，炒勻提鮮。
3：加鹽、雞粉、蠔油，倒入水澱粉翻炒。
4：放入香菜，炒至斷生後盛出，裝盤即可。