黑木耳配上这道白白的菜，1个星期吃1盘，身体比以前强壮1倍。许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。但是形成动脉硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤，这是因为胆固醇、血小板附着所造成的隆起。于是，血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞。
木耳作为一种营养丰富的食材，具有降血脂软化血管的作用，而山药富含黏液蛋白，也具有健胃、阻止血脂在血管壁的沉淀的作用，家里老人要多吃！其实木耳与这道白白的菜一起炒，营养会加倍，尤其适合血管硬化的人。
学会了山药的吃法，吃对了就是大补药！山药，别名淮山药、山芋，味甘性平，归脾，肺，肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。现在来看看具体怎么煮吧，很简单，三分钟出锅。
具体做法：
1：木耳、山药、彩椒稍煮后捞出，沥干。
2：用油起锅，下姜片、蒜末翻炒，倒入焯煮好的食材翻炒匀；淋入料酒，炒匀提鲜。
3：加盐、鸡粉、蚝油，倒入水淀粉翻炒。
4：放入香菜，炒至断生后盛出，装盘即可。