前段時間熬了一些豬油，一直想做個酥皮點心，剛好家裏還有很多紅豆，索性就做個紅豆酥餅吧。今天做的這個紅豆酥餅要比常規做法簡單、省事一些，出來照樣很酥，下次做酥皮點心照着這樣的方法就省事多了。
做酥皮點心的話用豬油的酥脆效果會更好一些，不過豬油不是家裏常備的材料，沒有的話用普通的食用油也是可以的哦，照樣很酥脆。裏面的餡料完全可以根據自己的喜好來調換，綠豆、榴蓮、糖餡兒的都可以。
這塊酥皮點心家裏沒有烤箱的話照樣可以做，今天我就沒有用烤箱，直接用電餅鐺烙的，效果跟烤箱差不多，下面就來看一下具體的做法吧。
材料- 紅豆適量
- 普通麪粉300克 100克
- 豬油15 50克
- 白糖
- 水190克
- 鹽少許
- 紅豆提前泡一個晚上，泡好的紅豆洗乾淨放到高壓鍋中，加入沒過紅豆的水煮熟。
2.接下來來和麪，盆中加入300克的普通麪粉、少許鹽，分次加入190克的清水，攪拌成絮狀之後加入15克的豬油（食用油也可以），和成一個偏軟一點的麪糰，蓋上蓋子醒面40分鐘左右。
3.另取一個大碗，加入100克的麪粉，再加入50克的豬油，混合均勻，蓋上保鮮膜放邊上備用。
4.紅豆煮好之後趁熱加入適量的白糖，用勺子按壓成紅豆泥，不用放料理機打，稍微有點顆粒也沒關係。壓好的紅豆泥揪一小團搓成圓球，大概需要搓10個左右（這個跟自己做的大小有關）
5.醒好的麪糰不用揉，用手按壓成大餅狀，把油酥放上去，像包包子一樣包起來。
6.包好之後用擀麪杖擀大擀薄，擀好之後像疊被子一樣疊三折，疊好之後再用擀麪杖擀開。
7.擀開之後橫過來，再疊三折，疊好再用擀麪杖擀開，接着從一頭向另一頭捲起來。
8.卷好之後，分成大小均勻的面劑子。
9、取一個面劑子從中間按壓一下，再用擀麪杖擀開，放入一個紅豆餡兒，像包包子一樣包起來。
10.全部做好之後，再用盤子分別按壓成餅狀
11.電餅鐺預熱刷油，分別把餅皮放進去，用中火來烙，烙至一面金黃之後翻另一面烙，一直烙至兩面金黃酥脆就好了（在烙的過程中，太乾的話可以再刷點油）
