Hello，大家好，小仙的美食課堂，
第一道菜：
用到的材料有：茄子，五花肉，胡蘿蔔，葱，生薑，生抽，料酒，蠔油，黃豆醬，白糖，胡椒粉，雞蛋，花生油，澱粉，小米椒，蒜
準備2-3個茄子，切掉頭，在底部放一雙筷子，切成0.5釐米厚薄的切片，不要把底部切掉，然後分成兩組，切碎後用鹽水浸泡10分鐘，以免氧化發黑。準備一塊五花肉，先切成小塊，再切成肉餡，然後放進碗裏裝設備，準備一半胡蘿蔔先切薄片，再切絲，再放進碗裏
再來切點葱花，裝入碗中備用，最後準備一塊生薑，切成薑末裝入碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，一勺黃豆醬，一勺白糖提鮮，適量的胡椒粉，最後打了一個雞蛋，攪拌均勻，再加兩勺花生油，攪拌均勻，最後加一大勺澱粉，攪拌均勻後放在一旁備用，
再把我們的茄子取出來，把我們調好的肉餡兒，晾到茄夾裏，全部都做好後襬入盤中，放入鍋中，水開後用大火蒸15分鐘，再來準備一頭大蒜，然後切末裝入碗中，
再準備幾粒小米椒剪碎，把蒜末和小米椒倒入熱油裏炒香，炒至蒜末微微變黃，加入一勺生抽調味，翻炒均勻，再加入水澱粉，煮至湯汁變粘稠，
我們的茄子已經蒸熟了，香噴噴的，再把調好的料汁淋在茄子上面，最後撒點葱花，美味即成，茄子這樣做，清淡少油，營養又美味，非常的開胃，下飯又不油膩，老人和孩子都非常適合
第二道菜：
用到的食材有：茄子，胡蘿蔔，火腿腸，葱，雞蛋，鹽，胡椒粉，麪粉，
先準備一道兩個胖一點的茄子，去根部再切成0.8釐米左右的厚片，切好之後放到鹽水裏浸泡5分鐘，
再準備半根胡蘿蔔，先切薄片再切絲，最後切成碎丁，裝入碗中備用，再準備一根火腿腸，切成小碎丁備用，最後切點葱花裝入碗中，
再用勺子在茄子中間劃一圈，再把挖出來的茄子先切成條，再切成小丁，然後裝入碗中，再打入三個雞蛋，先把雞蛋攪散，加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後加入一勺麪粉，攪拌均勻，攪拌成粘稠的麪糊狀就可以了，
電餅鐺提前預熱刷油，再放入茄子圈，再用勺子拌麪糊倒到茄子圈裏，不要放得太滿，然後蓋上蓋子燜兩分鐘，兩分鐘之後給他翻個面，再重複翻面煎至兩面金黃，全程4分鐘左右，
好香啊，香噴噴的茄子餅就做好了，如果家裏有孩子不喜歡吃茄子，可以試試這樣的方法去做，做法簡單而且又好吃，早餐十幾分鍾就能搞定，添加了蔬菜和雞蛋營養也是非常的豐富，
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