立夏過後，開始真正進入夏季了。夏天一來，天氣也是漸漸熱了，相信各位應該和我一樣，天氣太熱的話根本沒什麼胃口，還會經常上火導致便秘。聽老一輩的爺爺奶奶總説，便秘要多吃點韭菜、芹菜等等，主要是因為在韭菜和芹菜裏面含有比較豐富的膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動的作用，促進通便。但是你可能想不到的是，春筍也能潤腸通便呢。春筍和“它”是絕配，一週吃2次，消化好了，便秘也好了。
春筍中膳食纖維的可溶部分和不可溶部分都含有，搭配起來比較完整。這裏説的可溶性膳食纖維是指可溶於水，吸水能膨脹，可被大腸中的微生物酵解的膳食纖維；不可溶性膳食纖維是指不能溶於水不能被大腸微生物酵解的膳食纖維。相比較韭菜的只有不可溶性膳食纖維，潤腸通便的效果會更好喲~
春筍是5月的應季蔬菜，營養高口感好，尤其與排骨一起搭配，一週吃個2次，消化好了，便秘也好了。下面小編教你做這一道——春筍排骨鹹肉湯。
春筍排骨鹹肉湯
做法：
1、春筍去皮切成滾刀塊，在沸水裏煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然後撈起過涼水瀝乾；生薑切成片、小葱切成小段。
2、排骨剁成小段，在沸水裏煮2分鐘去除血水，然後撈起過涼水瀝乾；鹹肉切成0.3釐米厚的薄片。
3、把排骨放進煲湯鍋裏，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫,然後放入筍塊再次煮開，此時倒少許料酒，閉蓋，轉小火煮1個半小時。
4、開蓋，把火開大，放入鹹肉和生薑片煮開，轉小火煮20分鐘。
5、開蓋嚐嚐湯味，酌情放鹽，最後閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。
6、湯麪放幾段綠葱做裝飾。
這樣一份春筍排骨鹹肉湯就做好了，味道特別鮮美，而且還能潤腸通便，一週吃上那麼個2、3次，便秘不見了！
温馨小提示：
1、煲湯忌生薑與料酒早放多放，會沖壞湯原味。
2、對於以動物性原料為主的湯菜，在鍋中料剛沸騰時添加料酒。
3、鹹肉切得薄，故最後放；鹹肉量少，還須加鹽調味。