遇到此菜我家必買，3塊錢一斤，補鈣清火，清腸防便秘，瘦腿細腰
5月，應季蔬菜依然有很多，像菠菜、萵筍、茴香、茄子、青菜等等都還鮮嫩，都是我家愛吃的蔬菜，其中有一種綠葉青菜——芥菜薹，遇到此菜我家必買，3塊錢一斤，現在的芥菜薹已接近尾聲，想吃的趕緊，要不然只有等明年了。
芥菜薹就是帶花苞的嫩莖，芥菜營養非常豐富，尤其是蛋白質、鈣（每100克鈣含量是230毫克）、胡蘿蔔素、磷、維生素A、維生素C含量較多，還含有大量的膳食纖維，食用後能幫助我們的腸胃蠕動，潤腸通便，排出體內的毒素垃圾。還有，當我們吃上火時，吃一些芥菜薹能清火。
今天分享給大家的這道菜是——芥菜薹炒金針菇，綠色配白色是不是看着就有食慾！這道菜的做法很簡單，佐料也不多，吃起來清香鮮美帶點辣，胃口瞬間被打開，一大盤沒幾分鐘就被一掃光，家人愛吃！
【芥菜薹炒金針菇】
1、1把鮮嫩的芥菜薹。
2、芥菜薹先清洗乾淨，然後抽去莖杆的老皮，再掐成長段。金針菇切去根部，撕小，清洗乾淨。
3、鍋燒熱，把切好的大蒜、小米辣放入油鍋中爆香。
5、炒至芥菜葉子變軟、金針菇熟透，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。
6、芥菜薹的鮮嫩清香，金針菇的鮮美滑爽，這道菜美味十足，喜歡，趕緊試試吧！
【小貼士】
金針菇是一種高蛋白，低熱量、低脂肪的食物，又是高鉀低鈉，還含有豐富的膳食纖維。芥菜薹也是低熱量、低脂肪，含膳食纖維較多的食物，二者搭配一起吃，是不錯的減肥食譜，不但能補充營養，還能排出體內垃圾，清腸防便秘，瘦腿細腰。