記得以前吃過一款冰心麪包，就被它的口感吸引住了，就感覺非常的神奇，這麪包烤出來不應該是熱的嗎。怎麼裏面的餡料變成了冰涼涼的呢？那幾年還不會做麪包，現在想想自己在家裏面也是同樣能做的。
天熱的時候能吃上這樣一種冰涼餡料的麪包就是再好不過的了。這裏面的餡大家可以做成純是淡奶油的，可可口味的麪包也可以換成原味的，或者抹茶味的都可以，一口咬下去，還可以吃到裏面的餡流出來，一個圓圓的麪包瞬間就能吃光。
菜名：可可冰心麪包
所需食材：
材料A：高筋麪粉250克，鮮酵母12克或者乾酵母4克，奶粉5克，可可粉10克，牛奶190克，黃油20克，細砂糖20克，鹽2克。
材料B：玉米澱粉18克，牛奶250克，細砂糖50克，雞蛋1個，淡奶油150克，可可粉9克。
製作步驟：
1、先將所需食材裏面的材料A的食材都要準備好，黃油要事先隔水融化。
2、材料A裏面的食材除了鹽還有黃油全都倒進麪包桶中，先將粉類的倒入，然後再加入液體。在食材中間挖出個小洞，將鮮酵母放進去，如果天熱家裏面有冰牛奶的話最好了，可以很好的控制面温。然後放進廚師機裏面開一檔，把所有的材料都混合成團，再轉2~3檔把麪糰打至光滑，能出膜的狀態，然後將軟化好的黃油還有鹽都加入。
3、再打開2檔讓黃油還有面團融合在一起，轉成3檔打到擴展，輕輕的一扯開就可以出現結實透明的手套膜，就像圖片中的這個狀態即可。
4、把麪糰的放進麪包桶蓋上保鮮膜開始發酵，大約30~40分鐘即可。
5、這時候將材料B裏面的食材準備好，這是做的冰心餡料。
6、先把牛奶放進不粘鍋裏，加入牛奶開小火煮，煮的期間也要不停的攪拌，鍋裏的牛奶翻滾了以後關火。然後放入5克的可可粉，雞蛋，玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻，把剛才煮的牛奶倒進去一半，一邊倒一邊攪拌。然後再倒回牛奶鍋中小火加熱，加熱到粘稠的狀態離火。
7、將淡奶油取出來，再次加入4克的可可粉，用電動打蛋器打發，打到有紋路不流動就行。然後再放進上面步驟裏面的可可醬裏，再用保鮮膜蓋上放進冰箱裏面冷藏半個小時左右。
8、麪糰發酵以前的2倍大，按揉麪團排氣。把麪糰分成60克1份，我分成了8份，麪糰在手裏揉的稍微圓一點，均勻的擺在烤盤上。放在温暖的地方進行二次發酵。
9、烤箱提前預熱，將麪包放進去上下170度，中層烤20分鐘。
10、烤完取出來放在冷涼架上晾晾，取出來以後將冰心餡料取出來裝進裱花袋裏面。餐包底部戳出來個洞，將冰心餡料放進去。這樣就可以了，現做現吃冰冰涼涼的口感極好。
小貼士：
1、這個冰心餡料一定要提前放進冰箱裏面冷藏一段時間，這樣吃的時候才會冰冰涼的，口感好。
2、打面的時候放液體一定要根據麪糰的吸水量來放，一點點的加，適當的調整。
3、麪糰的温度控制好，不要超過28度，可以用打面桶綁上冰袋或者冰牛奶來控制。