豆花烏魚片
原料：烏魚片200克，內脂豆腐2盒，大頭菜粒20克，酥黃豆顆10克，酥花仁粒10克，饊子碎粒10克，姜米、香葱花、香菜各少許。
調料：
蛋清豆粉、豆瓣醬、自制二荊條辣椒粉、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水澱粉、鮮湯、雞油、菜油各適量。
製作：
1、把烏魚片沖洗淨納盆，加鹽、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌勻後，逐片放入沸水鍋煮斷生，撈出來待用。
2、淨鍋上火，放菜油、雞油先以中火燒熱，待下豆瓣醬炒至油色紅亮時，下姜米、辣椒粉炒香出味，再摻入鮮湯燒開並加入鹽、白糖、味精，然後倒入內脂豆腐塊，改小火慢燒3分鐘，再把烏魚片放鍋裏燒入味，用水澱粉收汁並淋保寧醋，最後起鍋裝碗，撒入大頭菜顆、酥黃豆、酥花仁粒、饊子、葱花和香菜，即成。
粉絲蒸蟶子
材料：蟶子、粉絲、蒜、葱、辣椒、糖、蒸魚豉油
做法：1、蟶子洗乾淨；
2、準備姜、蒜沫，葱花，粉絲提前用水浸泡至軟；
3、鍋內下油，加入姜、蒜蓉炒香，加入一點點糖炒一下，盛起備用；
4、盤內放入粉絲，鋪上蟶子，加入姜、蒜蓉，裝點完畢；
5、放入蒸烤箱中層，蒸汽模式115度8分鐘，正好後加入蒸魚豉油，撒上葱花即可。
啤酒口福鯰魚
原料：
淨鯰魚肉500克、黃瓜條100克、幹辣椒節30克、紅小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗節5克、火鍋底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜葉、鹽、料酒、姜葱汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量
做法：
1.把淨鯰魚肉斬成大塊，加鹽、料酒和姜葱汁醃一會兒後，再加入濕澱粉拌勻了上漿。
2.鍋裏放化豬油燒熱，投入大蒜瓣和紅小米辣先煸香，再放入火鍋底料和野山椒炒勻，隨後摻鮮湯並倒入啤酒，燒開後下鯰魚肉，其間放鹽、味精和雞粉調好味，等到勾薄芡並撒入蒜苗節以後，出鍋盛入墊有黃瓜條的盤裏。
3.另鍋放少許的色拉油燒熱，投入幹辣椒節和青花椒熗香以後，倒在裝鯰魚的盤內，最後點綴些香菜葉，即成。