大蝦是我們日常生活中經常吃的一種海鮮。拉斯韋加斯蝦的含量為20%，是拉斯韋加斯含量高的食物之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。常吃蝦能增強人體的抵抗力，緩解神經衰弱。今天，我想推薦一些鮮蝦自制的飲食方式。
一、滑蛋蝦仁
這是經典的粵菜之一，鮮嫩的雞蛋加上爽滑的蝦仁，不光色彩亮麗，味道也相當的可口
食材：鮮蝦，雞蛋
1.蝦仁焯熟，去殼，對半劈開。葱切小條。
2.將雞蛋加入料酒和鹽打散，把葱段和蝦仁加入蛋液中，小心的拌物。
3.鍋不要太熱，放油之後，碗裏的東西一股腦倒進去。
4.慢慢將材料劃熟，出鍋即可，可以再調一次味。
二、蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：大蝦，大蒜，粉絲
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉;起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色上火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌物。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
4.出鍋時灑上葱花，起鍋燒點熱油一澆即可。
三、 西芹腰果蝦仁
這道西芹腰果蝦仁，口感豐富、味道清淡，營養均衡。
食材：蝦仁，腰果，西芹，澱粉
1.將腰果放入烤箱，200度烤制20分鐘，西芹和彩椒洗乾淨切斜厚片，葱姜切碎備用。
2.蝦仁撒點鹽加入適量料酒攪拌，然後加入適量玉米澱粉半個蛋清拌勻。
3.炒鍋燒熱加入適量玉米油，油熱下姜未爆鍋，加入漿好的蝦仁煸炒，待蝦仁變色加入葱末，加入控幹水分的西芹翻炒，再加入彩椒片翻炒均勻。
4.加入適量鹽翻炒，再加入少許白糖提鮮，最後倒入烤好的腰果翻勻即可出鍋。