今天這道菜是豆腐燉口蘑，口蘑本身味道就很鮮美，豆腐口感鮮甜，小編認為兩者搭配比雞湯還鮮。口蘑也叫白蘑菇，有着“素中之葷”的説法，口感非常細膩，而且搭配豆腐營養價值更加出色。特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。這些營養極易被吸收，孩子吃了長個頭，老人吃了預防身體骨質疏鬆的症狀。
口蘑與豆腐天生一對，營養滋補，具有補益氣血，增強身體抵抗能力。其中的大量植物纖維有防止便秘、排出毒素，有利於降低膽固醇、直腸癌的作用。常食口蘑燉豆腐還具有保護人民的肝臟，促進肝臟細胞的再生，補腦和健腦的作用，有利於大腦的恢復，孩子吃了記憶力得到提高，預防機體的衰退。
【豆腐燉口蘑】
1、把豆腐切成小塊。口蘑切成片，小葱切葱花。
2、鍋中水燒開，放進豆腐煮一會兒，放入口蘑一同煮一會兒，加入適量鹽、葱花，出鍋。不要加雞精和味精等調味品，因為此湯非常鮮。
