紅燒帶魚
食材;帶魚500克，料酒，鹽花生油，生抽，老抽，白糖，葱，姜，幹辣椒，麪粉，
做法步驟;
1.帶魚清洗乾淨淨，剪成段，加入適量鹽、料酒和葱薑片，抓勻醃製30分鐘左右
2.葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；乾紅辣椒擦拭乾淨備用，料酒適量，生抽2勺、老抽2勺和糖1勺一起放進小碗，調成味汁備用
3.醃好的帶魚撿去葱姜，均勻裹上一層面粉
4.熱鍋加入適量花生油，燒至7成熱時，將帶魚塊抖去多餘的麪粉，下油鍋炸至兩面金黃色
5.撈出瀝油備用，鍋中留少許底油，下入葱花和姜蒜，豆瓣醬小火爆出香味
6.下入乾紅辣椒繼續煸炒至辣椒呈深棗紅色
7.下入帶魚，並同時烹入調味汁，顛翻均勻
8.加入適量開水，沒過魚塊左右即可，轉大火燒開
9.湯汁濃稠時，撒上另一半葱花，即可出鍋。
香菇蒸雞
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、葱花1湯匙
做法：
1、雞翅洗淨,擦乾,剁開為二.香菇洗淨瀝乾,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵；
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水衝乾淨,瀝乾；
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗裏,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最後倒入橄欖油,抓勻,醃製30分鐘；
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊；
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗裏將所有食材排好；
6、大火燒開蒸鍋後,將碗放入,大火蒸13分鐘左右；
7、取出,撒上葱花,燒熱香油,澆在葱花上,即可。
香巴葉包燒魚
食材：鱸魚，香菜籽，草果，花椒，鹽，雞精，大香菜，香柳，小葱，小米辣，蒜末，香巴葉。
做法：
1、鱸魚治淨，背開，在魚身劃幾刀，用香菜籽、草果、花椒、鹽、雞精醃半小時至入味待用；
2、將大香菜、香柳、小葱、小米辣、蒜末、食用油混合拌勻，放在魚身上，用洗淨的香巴葉包起來，入烤箱以300℃烤12分鐘，取出裝盤即可。