萵筍和它一起炒，增進食慾，強壯身體，降糖降壓，早食早好。
萵筍亦藥亦菜，營養豐富，口感脆嫩鮮美。萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿降壓的作用。
另外，萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。萵筍和它一起炒，增進食慾，減肥瘦身，降糖降壓，早食早好。
【萵筍炒肉】
1、50g前腿瘦肉，因為前腿瘦肉紋理細短，肉質細膩，口感更好。洗乾淨之後控幹水分，切成薄片，切好放進一個碗中，加入2茶勺無添加醬油，醬油有鹽分能鎖住水分、1茶勺香油（或其它食用油可代替）防止肉粘連，還能增香、少許濕澱粉使炒出來的肉鮮嫩鮮亮，然後抓勻醃製10-15分鐘。
2、萵筍切成薄片，大蒜拍碎，1個小米辣切小。
3、鍋燒熱，油温七成熱時，放入大蒜、小米辣炒香，然後放入醃製好的肉片，用鍋鏟將肉片快速劃散，然後將火調大快速爆炒，炒香肉片放入萵筍片快速翻炒片刻，加適量鹽，翻炒均勻，關火出鍋。
【小貼士】
1、肉片醃製一下，更加嫩滑。
2、醃肉切忌加多鹽，會讓肉變緊實而不鮮嫩，加了醬油就不要再加鹽了，因為醬油中的鹽分剛好。
3、萵筍下鍋快速翻炒幾下即可，保持了它的清脆，還不會出水。
