寒露是24個節氣中的第17個節氣,而在秋季節氣中它排位第五,古語云:“白露身不露,寒露腳不露”,意味着天氣轉冷,早晚温差大,這時候就要注意添衣保暖了。為防止秋季涼燥傷人,這時候除了需要做好保暖外,飲食的調節也極為重要。秋季裏,湯湯水水是一定不能少的,它營養好吸收,喝了暖身暖胃,對身體很有好處。今天饞貓將和大家分享6款滋潤好喝的湯水,寒露過後,給家人多做這6道湯,順利滋潤過深秋。
【銀耳煲梨潤喉湯】
桂花梨一斤,鮮銀耳100克,枸杞10克,冰糖適量,純淨水適量
1,將鮮銀耳清洗浸泡去掉雜質。
2,將清洗乾淨的鮮銀耳剪碎和枸杞一起浸泡15分鐘左右。
3,桂花梨去皮去核切薄片,將銀耳枸杞和梨片放入杯裏,加入冰糖,加入適量的純淨水。
4,放入蒸鍋裏,注入適量的清水,啓動蒸箱,蒸半小時即可。
【百合老火雞湯】
土雞半個,薑片1大片,百合幹20克,胡椒粉2克,枸杞1小把,米酒3大勺,鹽3克,温水適量
1,將百合枸杞用清水浸泡5分鐘左右,撈出瀝乾水分備用。
2,熱鍋,鍋裏倒入適量的油,先把薑片放入爆香,倒入瀝乾水的雞肉,轉大火,把雞肉快速翻炒開來。
3,看到雞肉開始變色,倒入3大勺米酒,翻炒均勻,倒入胡椒粉拌勻。
4,倒入適量的温水,將百合乾和枸杞一起倒入鍋內,大火煮沸。
5,大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮半小時,最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋。
【黑豆紅棗豬尾湯】
黑豆80克,豬尾巴一條,薑片4片,紅棗10個,枸杞1小把,米酒20克,胡椒粉2克,清水適量,鹽適量1,黑豆要用温水提前浸泡,泡到變大即可,大約3小時這樣。
2,紅棗去掉核切片,和枸杞提前十分鐘浸泡好。
3,豬尾巴砍小段後放入冷水煮沸3分鐘撈出,用温水沖洗乾淨血沫子,放入砂鍋裏面。
4,將所有食材放入,加入適量的清水,蓋上蓋子,熬煮40分鐘即可。
【花生山藥豬蹄湯】
豬蹄半隻,花生2把,百合1小撮,蟲草花幾根,鹽適量,山藥1根,枸杞一小把,料酒2勺,薑片4片,清水適量
1,花生,百合枸杞和蟲草花用清水浸泡10分鐘。
2,鐵棍山藥去皮切小段,豬蹄切小塊焯水洗淨備用。
3,將焯水後的豬蹄放入鍋內,加入所有材料,放入大半鍋的温水。
4,放入料酒,薑片和胡椒粉煮沸後轉小火熬40分鐘。
5,調入鹽調味即可出鍋。
【山藥百合湯】
鐵棍山藥500克,百合幹50克,桂圓乾50克,冰糖適量,清水適量
1,百合用清水浸泡10分鐘左右,先將浸泡好的百合幹放入鍋內,倒入桂圓肉,加入適量的清水。
2,蓋上鍋的蓋子大火煮沸後轉小火煮15分鐘。
3,發現百合變得半透明,倒入山藥塊繼續熬煮15分鐘,看到山藥塊輕易扎穿即可。
4,加入冰糖融化後,試一下鹹淡,一碗清甜好喝的百合山藥湯就做好了。
【霸王花鳳爪湯】
霸王花2朵,紅棗6個,枸杞1小把,鳳爪500克,薑片4片,鹽3克,清水適量,米酒20克
1,霸王花先剪小,用清水浸泡15分鐘左右,同時也將紅棗和枸杞浸泡一下,煲的時候好入味。
2,雞爪清洗乾淨後,剪掉指甲,放入冷水裏煮沸,再煮2分鐘左右撈出。
3,鳳爪撈出來放入鍋裏,再加入浸泡好的霸王花段和紅棗枸杞,倒入米酒,鹽和清水。
4,大火煮沸後轉小火煮40分鐘左右,老火靚湯就煮好了。
寒露節氣,別忘了給家人多熬6道湯,暖身驅寒,懂得人偷偷搶着吃,你也快來試試吧!
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