中國人吃雞蛋可以説已經有着上千年的歷史了，並且很多民族都有着生子送紅蛋的習俗，會把雞蛋和小孩子的出生，家族之間的傳宗接代聯繫在一起，並且雞蛋自古以來一直有着“全營養食品”的美譽，都知道每天吃上一個雞蛋好處多多，但是有關吃雞蛋的學問真的有很多，有些你還不一定知道。
雞蛋和它堪稱“絕配”，老人吃血管好，孩子吃更聰明、視力好
雞蛋搭配西紅柿最為常見的做法就是西紅柿炒雞蛋，可以説是營養絕配，兩者結合可以很好的“去粗取精”。首先，雞蛋吃多了膽固醇會升高，但是在西紅柿中含有豐富的番茄紅素，有着軟化血管、保護血管的作用。並且西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，和雞蛋一起炒，可以説就是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。
其次在雞蛋中含有核黃素，西紅柿中含有胡蘿蔔素，2種營養物質可以更好融合，起到明目的功效，這道菜更適合年老體虛、眼睛昏花、貧血、血虧的中老年人去食用。
02.雞蛋搭配土豆——健腦絕配
雞蛋和土豆都屬於健腦的食品，在雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可以幫助身體補充維生素、礦物質、碳水化合物。而德國人推崇的“土豆加雞蛋”就是這種生物價值很高的蛋白質食物，雖説這種吃法比較新鮮，但是還可以試試的，建議大家可以把土豆絲切的細一些，可以更好的炒熟。
03.雞蛋搭配胡蘿蔔——保護視力絕配
蛋黃中主要包含了2種抗氧化物質，分別是玉米黃素和葉黃素，都能保護我們的眼睛免受紫外線的傷害，還能降低患上老年白內障的風險。胡蘿蔔則是可以提供豐富的維生素A，可以預防呼吸道感染、保護視力，預防夜盲症、眼睛乾燥等。
這3種雞蛋搭配的吃法，你更喜歡哪一種呢？