秋天氣候乾燥，容易引起人體各種秋燥症狀：口乾舌燥、嘴唇乾裂、皮膚乾燥瘙癢等等，這些症狀都在告訴人們——身體該補水了。身體乾燥，除了塗抹護膚品，還得多喝些湯湯水水，以及多吃水果和蔬菜，飲食補水也能達到滋潤肌膚的效果。
很多人以為氣温降了，可以無節制地吃各種味厚油膩的食物，這樣想的話，就大錯特錯了，人體在秋天的新陳代謝不如夏天快，吃太多油膩食物反而會造成腸胃負擔，多吃蔬菜，更有利於胃腸消化吸收、潤腸排便，而且熱量低，脂肪含量少，多吃也不容易發胖。
我家三餐的蔬菜，一般都是搭配着烹製，比如這道杏鮑菇炒胡蘿蔔，是用兩種食材炒制而成，不僅味道鮮美下飯，而且營養豐富。胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，熟吃胡蘿蔔，有利於促進人體對β-胡蘿蔔素的吸收，有滋養肌膚的功效。杏鮑菇個頭看着結實，其實一肚子“水”，人食用後補水效果好，而且杏鮑菇帶有淡淡的杏仁香味，口感質地猶如鮑魚，具有促進腸胃消化，增強機體免疫力的功效。
這道菜一年四季都可以做來吃，食材不受季節限制，做法簡單易學，清脆爽口，香滑有嚼勁，味鮮又下飯，每次炒一盤，家人一個勁誇。炒杏鮑菇時，別直接下鍋炒，有一個步驟要注意，就是杏鮑菇得先焯水，因為杏鮑菇含有草酸，焯水便可去除，另外，焯水後記得過一遍涼水，這樣能保持杏鮑菇爽脆的口感，越吃越過癮。這道菜老少皆宜，女生常吃有減肥瘦身效果，多吃也不胖，大家趕緊試一試。
【杏鮑菇炒胡蘿蔔】
食材：杏鮑菇1個、胡蘿蔔1個、小葱2根、姜1塊、大蒜2個。
配料：蠔油、鹽、食用油。
1、食材洗淨，杏鮑菇和胡蘿蔔切成小條，小葱切成小段，姜去皮切絲，大蒜切片。
2、鍋裏放水煮沸，分別放入杏鮑菇和胡蘿蔔焯水至變軟，撈出過一遍涼水，再瀝乾水分。
3、熱鍋放油，放入薑絲、葱白和大蒜炒出香味。
4、放入胡蘿蔔條炒勻，暫時不用放鹽。
5、接着再放入杏鮑菇，加1勺蠔油提鮮稍微翻炒一會，再加鹽調味。
6、關火，放入葱段炒勻即可出鍋。
秋天氣温低、氣候乾燥，人體出現各種乾燥症狀，除了多喝湯水之外，記得多吃蔬菜。用杏鮑菇和胡蘿蔔一起炒，清脆爽口，味鮮又下飯，這菜多吃也不容易發胖。不過炒杏鮑菇時，別直接下鍋炒，杏鮑菇含有草酸，先焯水再炒，香滑有嚼勁，比吃肉還香哦。
三腳喵吃貨的小貼士：
1、杏鮑菇含有草酸，炒之前最好焯水。
2、放蠔油可以起到提鮮的作用。
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