今天給大家介紹黑米不一樣的吃法，加一碗小米，做成黑米糕，好吃不上火，香甜鬆軟，補氣補血又養顏，大人孩子都喜歡。
黑米性温，含有豐富的花青素，具有抗氧化作用，可清除體內，能預防動脈斑塊產生，降低心血管疾病發作的風險，還能預防糖尿病、阿滋海默症等嚴重疾病。中醫認為黑米能暖胃健脾、益氣補血、滋補肝腎，適合給貧血、心悸、體虛乏力、咳嗽等患者食用，同時，黑米還有養顏的功效。
小米中含有豐富的維生素，例如維生素b1和維生素B2等，而且還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，具有健脾和胃的功效。
黑米糕
食材：1碗黑米，1碗小米，1根鐵棍山藥，3個雞蛋，150克麪粉，5克酵母，蔓越莓，葡萄乾
詳細步驟：
1.先準備1碗黑米，淘洗乾淨，浸泡4個小時。
2.再準備一碗小米，也淘洗乾淨，浸泡4個小時。
3.小米和黑米都浸泡好以後，把水倒掉，打入3個雞蛋。
4.把準備好山藥去皮，清洗乾淨，切成小段，再加10克白糖，5克酵母，倒入料理機，反覆打兩遍，打成細膩的米糊，倒進碗裏。再倒入150克的麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉以後（如圖這樣的狀態就可以了）蓋上蓋子醒發30分鐘。加入麪粉是為了防止做出的米糕發粘，再就是防止塌陷。
5.時間到，黑米糊醒發好了，打開蓋子先用筷子攪動一下，排除裏面大的氣泡。模具的底部和邊緣都刷一層油，把攪拌好的麪糊倒入模具中，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，醒發至兩倍大。
6.2次醒發好以後，端起模具向下震動幾下，排出裏面的大氣泡，表面再撒上點自己喜歡的乾果。
7.把它冷水放入蒸鍋中，水燒開後轉中小火蒸25到30分鐘左右，關火以後再燜5分鐘即可出鍋。出鍋以後用小刀沿着模具的邊緣劃一下，方便脱模，把它倒扣過來脱模，再把它切成小塊。
8.我們的黑米糕就做好了，好吃不上火，鬆軟香甜，黑米香味濃郁，我家孩子超喜歡吃。
製作小貼士：
1.小米和黑米需要提前泡發四個小時，如果不泡夠時間，米會特別硬，影響蛋糕的口感。
2。米糊在料理機中要打兩遍，這樣能使米糊更細膩，吃起來口感更潤滑。
3.乾果的選擇不固定，可以選擇你自己喜歡的乾果，我一般都加葡萄乾和蔓越莓，你也可以加點核桃仁或者話梅乾之類的，這個看自己家有什麼就放什麼。
由小米和黑米山藥雞蛋組成的蛋糕，孩子吃了補鐵補鈣補鋅，女人吃了補氣補血又養顏。
本文相關詞條概念解析：
黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。