剛入夏，別急着吃肉，這兩種蔬菜先多吃，腸胃毒素排乾淨才有胃口

今天是夏季節氣，入夏之際，北方的朋友們首先想到的是甜凍西瓜，完美涼爽的空調房，還有他們和朋友們最喜歡的燒烤攤。

今天是夏季節氣，入夏之際，北方的朋友們首先想到的是甜凍西瓜，完美涼爽的空調房，還有他們和朋友們最喜歡的燒烤攤。

一盤涼菜，一小鍋花生和花生，一個混合了油汁和熱空氣的肉串，還有一打冰啤酒，即使這個夏天很熱，你也可以用這些美味的食物來撲滅大火。

這些看似隨意的食物搭配，其實也有營養均衡和葷素搭配的原則，肉串雖然醇厚誘人，但畢竟是高熱量的油炸食品，要吃得好，就要多吃清熱除火、富含膳食纖維的營養蔬菜，以平衡油膩，增加胃腸蠕動，我們不得不在這裏提到豌豆和花生。

毛豆富含植物蛋白、鉀鎂、維生素B和膳食纖維，它還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對保護心腦血管、控制血壓非常有好處，另外，夏天吃毛豆可以預防營養不良、體質低下和中暑引起的大量出汗和食慾不振，值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，被稱為高纖維蔬菜。

花生富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，含有人體所需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進人腦細胞的發育，增強記憶力，降低膽固醇，預防腫瘤，總之，花生的脂肪含量不低，為44%-45%，這些植物脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸，對人體有益，有很好的飽腹感，作為一道涼菜，可以在一定程度上減少肉類和主食的攝入。

煮花生和花生，在越來越熱、容易食慾差的夏天，誰能拒絕他們的誘惑呢？

當然，這兩種食材的味道略有不同，所以烹飪時，調味料和所需時間略有不同。

[煮花生和花生]

食品準備：

大豆300克

胡椒粉，幹胡椒粉，八角茴香

花生300克

花椒、八角、肉桂、香葉

練習：

一，花生和花生都要先徹底清洗，清除土壤，清洗2-3次後，用小剪刀將花生的兩頭剪下來品嚐，花生被擠在一個小口裏。

2，烹調花生所需的香料是花椒、肉桂和芳香的葉子，一般來説，一斤花生加4湯匙鹽比較合適，所以我準備了300克花生，加了3湯匙鹽。

當水沸騰時，用中火加熱20分鐘，這樣比較合適，如果你喜歡吃比較軟滑的，煮27-30分鐘，但味道不全，因此，建議先關火品嚐味道，然後再決定是否繼續烹飪。

三，毛豆的調味料是幹辣椒、花椒和八角茴香，烹調時間要短得多。

煮沸後，再煮沸5分鐘就可以熄火了。

四，現在這個季節，特別適合先吃幾次花和毛梳子，因為煮熟後，花生和毛豆子可以泡在湯裏，在温度不高的房間裏，可以在常温下泡一晚上再吃，特別好吃，還不錯。

5個，經常在仲夏時節，我會把花生和豌豆放在這兩個小鍋裏煮，然後去健身房，泡在湯裏，等3-4個小時，吃一小盤當夜宵，攝入足夠的鹽和營養，熱量不高，正好合適。

[鮮花]

資深獨立美食原創作家

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞利媒體簽名人

健身專家（2017象山50超級越野女隊亞軍，2018友州古道越野30公里女隊亞軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

各類美食節目特邀嘉賓