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這個想必大家都非常熟悉。就是豬肉燉粉條。這道菜幾乎是家魚户曉，雖説它是一道地道的東北菜。但隨着東北菜館的遍地開花，這道菜也為人所熟知。一到了秋涼的天氣，想必各種肉類也成了各家各户餐桌上的主角。尤其是在天氣比較寒冷的時候，如果不吃一些肉，就感到很難抵禦户外的很冷。豬肉是中國人愛吃的肉食，尤其我那個東北老公，隔三差五要是不吃就想得慌。
現在天氣寒冷，五花肉的價格比較貴，我也很久沒有做豬肉燉粉條了。就連婆婆都問怎麼很久不見我曬東北菜了，我吞吞吐吐的回答，一是現在沒時間做飯，二來也因為物價太貴。婆婆二話沒説，第二天送來五斤肉和菜。我也不得不消耗做了一桌東北菜，再在圈裏曬了一下，婆婆看見立馬給我轉來2000塊，東西再貴也不能虧嘴有這樣的婆婆真是我的幸運。
其實我也總覺得其它肉沒有豬肉香。雖然豬肉吃了容易發胖，但豬肉燉粉條吃起來還是很過硬的。想必大家也和我一樣，饞嘴的時候就會喜歡吃這種非常解恨的東北菜吧。
【豬肉燉粉條】
【食材】五花肉、紅薯粉、葱、姜、醬油、料酒。
【烹飪方法】
1.首先將五花肉用清水浸泡20分鐘，我通常會向水裏面加些料酒，這樣有助於去除豬肉的腥味兒。浸泡的時間不要太長，那樣會影響豬肉的味道。
2.紅薯粉適量，先用温水把紅薯粉泡軟。
3.鍋內放少量油先把薑片爆香，然後放入五花肉塊兒，用小火翻炒。
4.小火不停的翻炒五花肉，讓五花肉內的肥肉油脂逐漸析出。
5.然後五花肉中倒入醬油和料酒，也可以加少量的醋。醋有助於讓肉快速燉得軟爛。
6.倒入一些老抽，這樣肉可以上色。
7.先將五花肉燉煮大約25分鐘，然後放入泡好的紅薯粉一起燉。
8.紅薯粉燉煮大約20分鐘左右就會變得比較軟爛，出鍋之前可以品嚐一下，紅薯粉變軟就可以開大火收湯了。
無論天氣多麼寒冷。只要吃上一碗這個豬肉燉粉條。相信你會覺得渾身都暖洋洋的。從裏到外都充滿了力量。現在理解為什麼東北人愛吃豬肉燉粉條啦，冬天抵禦寒冷吃這個才管用。
【小貼士】
我選的這種紅薯粉比較細，燉的時間不用特別長。因為這是家裏有現成的，所以就沒有買那種寬粉。寬粉拿來做豬肉燉粉條最適合，它的味道更筋道更有嚼勁。喜歡那種口感的朋友可以選用寬粉。