雞肉是我們家常見的食材，好吃不貴，做法多樣，燉、炒、煮、炸皆可。不過老是這幾種做法，吃多還是會膩的，家人也會有意見的。於是我就換種做法，把雞腿肉簡單蒸一蒸，再淋上調好的醬汁，沒成想味道還不錯。一開始我很擔心這道菜會很油膩，但當我嚐了一塊之後，發現我的擔心是多餘的，雞肉油而不膩，而且肉質緊實。家人嘗過之後也連連説好，還直言不夠吃，下面就來看具體的做法吧！
【食材】：雞腿 1個，大葱，姜，橄欖油，鹽，白胡椒，米酒。
【製作步驟】：
步驟一：雞腿肉要先去骨，可以讓攤販幫你去除，將雞腿肉洗乾淨，抹乾水分後，在表面加1克鹽、少許胡椒粉和少許米酒醃製入味，可以在冰箱放置1~2小時。
步驟二：將雞腿肉先放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，再關火燜10分鐘。要是想判斷雞腿肉是否已經蒸熟，可以用筷子輕輕插入雞腿肉中，沒有血水冒出就表示已經熟了，有血水的話就要相應延長蒸的時間了。
步驟三：期間切好葱花，把姜磨成姜泥。
步驟四：起鍋倒入少許橄欖油，等油加熱到即將冒煙即可關火。
步驟五：將葱花和姜泥攪拌均勻，加1克鹽調味，然後淋上滾燙的熱油，再攪拌均勻，這樣葱油汁就完成了。
步驟六：將蒸熟的雞腿肉取出，切片擺盤。蒸煮的過程，會殘留很多雞汁，千萬不要浪費，可以再重新淋在雞肉上。最後在雞腿肉表面淋上葱油汁，好吃的油葱雞就完成啦！葱香濃郁，雞腿肉鮮嫩多汁，好吃至極。
【小貼士】：
1、要想雞肉吃着緊實，就不能蒸太久，一般十分鐘就可以關火了，然後再燜十分鐘即可。
2、喜歡吃辣的朋友可以在上面的材料上加少許紅油或辣椒醬。
這就是今天教大家做家常葱油雞的方法，可能不太正宗，不過做法很簡單，每次做這道菜都得多煮一點飯。只要大家掌握了這些小技巧，都能將這道菜做得美味又好吃。浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步。